腐竹拌苦瓜炒牛肉做法窍门(苦瓜皮蛋腐竹可不可以放在一起凉拌)-菲力牛肉网

腐竹拌苦瓜炒牛肉做法窍门(苦瓜皮蛋腐竹可不可以放在一起凉拌)

大家好，关于腐竹拌苦瓜炒牛肉做法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于苦瓜皮蛋腐竹可不可以放在一起凉拌的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

几个清淡的家常菜的做法

一.芦笋炒肉

原料：

芦笋，肉片，一个鸡蛋。

做法：

1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

2、鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝

3、锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

4、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

5、把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

二.三彩杏鲍菇

用料：

1、甜椒、鱼香肠、小黄瓜、杏鲍菇；

2、葱段、蒜沫。

做法：

2、将料1切成片；

3、锅里加油爆香葱段、蒜沫；

4、倒入鱼香肠、杏鲍菇翻炒2分钟；

5、倒入其他的配料继续翻炒1-2分钟；

6、加盐、黑胡椒调味；

7、淀粉加水调成薄芡汁，勾芡撒上葱花即可。

三.应景小炒

原料：

里脊肉、蒜苔、胡萝卜。

做法：

1、肉切丝，加盐、胡椒粉、姜丝、料酒、水淀粉、海鲜酱等腌制十五分钟；

2、蒜苔切段，胡萝卜切丝，焯水备用；

3、锅里放底油，姜葱蒜炝锅，下肉丝滑炒，加蒜苔和胡萝卜翻炒均匀即可。

四.香炒嫩牛肉丝

原料：

蒜苔250克、精牛肉150克、泡椒3只、植物油50克、豆瓣一小勺、水淀粉一勺、干花椒5克、盐适量。

制作方法：

1、将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。

2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。

3、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。

4、将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。

5、加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。

五.清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼、胡椒粉、黄酒、香菇、火腿

做法：

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

苦瓜皮蛋腐竹可不可以放在一起凉拌

最好三种食材不要放在一起凉拌，原因在于苦瓜和皮蛋都属于较重口味的食材，各自分开凉拌才能体现出它们的特殊味道。

怎么做凉拌菜好吃

可以说，在做饭方面，我只会两样，一是做汤，二就是做凉拌菜。

所以，每次请客时候，我一般都会大显一下身手，做上几个凉拌菜，以显示咱也不是什么都不会的哈。

做过多年的凉拌菜，我觉得其实，做凉拌菜最关键的是入味。

不管是瓜类，还是各种丝，甚至是海鲜，入味都是凉拌的最关键，入味了，说明就成功了，相反就是失败了。

先来说说，我最拿手的凉拌菜，凉拌海蜇皮吧。

在海边长大的我，特别喜欢吃海蜇皮。但在我们老家，海蜇皮是蘸酱料吃的，我不喜欢那样吃，第一我觉得不卫生，第二，我觉得那些酱料的味道厚重，我不喜欢。

所以，我们家的海蜇皮都是凉拌着吃，这样味道更清淡，也更好吃。

首先，肯定是把海蜇皮进行浸泡，因为海蜇皮都特别咸，不浸泡根本无法入口。

浸泡以后就是准备各种调料，这是最关键的一步。

凉拌海蜇皮我喜欢用酸辣的，辣椒可以少点，但醋一定要足够多，这样即使是没浸泡完全的海蜇皮也不会那么咸，难以入口。

蒜米也是一定要的，因为它可以消毒，也可以提味，几乎凉拌吃都要用到蒜米。

最好还能加上芫荽，那就是非常完美的凉拌海蜇皮啦。

在夏天和秋天，凉拌莲藕也是非常不错的一个选择。

只是莲藕是长在淤泥里，所以一定要焯水，第一去土腥味，第二，当然是进行高温消毒了。

但焯水的时间一定要掌握好，看藕的颜色有点变化，3分钟以后，马上就可以出锅控水沥干。

第二步也是准备各种调料啦，因为藕本身是有点甜，所以凉拌莲藕可以做成甜的哦，当然我一般是做成咸的，但会加一点点糖，这样颜色更好看。

拍黄瓜，可以说是凉拌菜中最受欢迎的了，而且它一年四季都可以拍。

注意，拍黄瓜重在拍，拍好了，入味这个老大难的问题就迎刃而解了。

为了拍碎黄瓜，我总是给黄瓜套上一个保鲜袋，这样黄瓜汁不会四处飞溅，你可以非常用力地拍，这样做出来的凉拌黄瓜真的是丝丝入扣，超级无敌好吃。

为了让凉拌菜好吃，入味、腌制是非常重要的一道工序，不管做哪种凉拌菜，一般都需要腌制半个小时以上，这样的凉拌菜才好吃哦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

腐竹拌苦瓜炒牛肉做法窍门(苦瓜皮蛋腐竹可不可以放在一起凉拌)

几个清淡的家常菜的做法

苦瓜皮蛋腐竹可不可以放在一起凉拌

怎么做凉拌菜好吃

腐竹拌苦瓜炒牛肉做法窍门(苦瓜皮蛋腐竹可不可以放在一起凉拌)相关推荐