生粉可以放在牛肉上吗 腌牛肉生粉是什么粉
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腌牛肉生粉是什么粉
地瓜粉或者玉米淀粉。
腌制牛肉是一种腌制食品，比不腌制的牛肉更具特殊文味。它可以出现在家庭餐桌上的家常菜，也可以是富丽堂皇的酒店里一道菜品，腌制牛肉也各有不同，每家每户都有自己独特的腌制方法，做出的腌制牛肉就有不同风味。腌牛作为美食之一，它也是有悠久的历史，早期的腌制食品是为延长其食用期，而如今是为了舌尖上的美食，是更趋向于人们物质上的享受，把腌制牛肉做的无比美味令人胃口大开，大快朵颐。腌制菜式在民间更为普及，不同地方，不同民族有这自己的风俗习惯，
牛肉加生粉为什么嫩
之所以裹生粉可以让肉质更嫩是因为肉在加热过程中保水性会下降，从而使肉变得紧实、含水量少，而裹上生粉后可以其中的碱性物质，在腌制的过程中对肉质纤维造成了破坏，以至于让水分可以更加容易的进入肉质中，提高了含水量，这便是让肉质变得嫩滑的原因。
生粉肉片的做法
包含多种，但基本步骤为：将瘦猪肉切成薄片，用生粉和盐腌制，加入适量的鸡蛋液和淀粉拌匀，锅中加入热油，放入腌制好的肉片快速煎炸至金黄色，捞出沥油备用。另取一锅加入适量的食用油，爆香姜蒜末和青红辣椒，放入事先切好的洋葱，翻炒均匀，加入适量的酱油、盐和糖，倒入少量清水，待汁料滚开后放入煎好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。生粉肉片既香脆又鲜嫩，是一道美味可口的下饭菜。
关于生粉可以放在牛肉上吗，腌牛肉生粉是什么粉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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