萝卜玉米牛肉丸,做牛肉丸用什么生粉
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做牛肉丸用什么生粉
土豆粉或者红薯粉皆可,因为用的淀粉大多也是土豆或者红薯做的粉。
原料:
鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克
做法:
精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。
干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时,加盖放入冰箱中冷藏一夜。
将冷藏的牛肉糁取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手挤成重约15克的丸子,放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再捞出,放入清水盆中浸凉后,捞出沥水即成。
青萝卜牛肉丸子怎么炸才酥脆好吃
用料:
牛肉末3两
青萝卜半个
生姜末少许
胡椒粉少许
白胡椒粉少许
青萝卜丝牛肉丸子汤的做法步骤:
步骤1
将牛肉剁成肉糜,加一个鸡蛋,料酒,盐,鸡粉,少许姜末,胡椒粉,搅拌
步骤2
加玉米淀粉两大勺,继续搅拌
步骤3
顺着一个方向搅拌成粘稠状,待用
步骤4
青萝卜切丝,备用
步骤5
清水小火下丸子,水开后丸子漂浮起来下入青萝卜丝,不要盖锅盖,加盐。青萝卜变软后就好了,盛在汤碗里,撒少许白胡椒粉
牛肉能与红罗卜玉米煮粥吗
牛肉配上红萝卜可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分。
再加上玉米同煮成粥,具有利五脏、益气血的功效。
可以一起煮粥。
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