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牛肉炒辣椒毛豆(牛肉炒毛豆怎么炒好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉炒辣椒毛豆，牛肉炒毛豆怎么炒好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉可以跟毛豆一起吃吗

可以。

准备材料：

牛肉2两、毛豆3两、大蒜1瓣、小米辣1个、冰糖1小块、黑胡椒、辣椒粉、耗油

做法：

1、牛肉用厨房用纸吸干水分，倒入橄榄油，少许食盐，研磨黑胡椒碎，抓取均匀。静置20分钟。

2、蒜瓣切成小丁，小米辣切块。毛豆剥好洗净。

3、锅中放入少于水，烧开，倒入毛豆，几滴橄榄油，煮上两三分钟。

4、小火，倒入少许橄榄油，放入冰糖，等待冰糖熬成焦糖色。

5、转大火，倒入牛肉快速翻炒，至牛肉表面裹上一层漂亮的焦糖色，放入蒜和小米辣，继续翻炒。

6、放入毛豆，翻炒2分钟，倒入耗油，辣椒粉，少许食盐，继续翻炒30秒左右。

7、出锅。

参考资料：

百度百科-毛豆炒牛肉

毛豆炒牛肉怎么做好吃

出生在农村，生长在农村，那时村子里没有大棚，没有冰箱，家家根据节气种各种蔬菜瓜果，顺应季节，不时不食。家里的调料也是最基本的油、盐，妈妈自己每年晒制的大酱。妈妈做菜自然也是最简单的调味，但每一道简单的蔬菜，出锅都是味道十足，浓浓的鲜味和甜味。不仅仅是因为那时的菜好，还有就是妈妈对每一种菜特性的了解，火候也是拿捏得恰到好处。记得每年初夏的毛豆是吃得最多，也是最好吃、最喜欢的一种。一锅清水煮毛豆，盐都不用放，清香有甜味，一天的零嘴，随心所欲地吃。会持家的妈妈也总是会留一部分豆荚，剥出鲜绿的毛豆仁，做出各种菜肴，尤其是毛豆炒肉片，那是每次都吃得姐几个舔盘。学了营养知道了蛋白质互补原则，豆类和牛肉都含优质蛋白质，两样同时食用，就相当于强强联手。没进过学堂的妈妈是如此的智慧，生活饮食虽简单，却是如此的合理。

By媚娘烹饪营养

用料

鲜毛豆仁200g

牛肉100g

姜片3片

油10ml

盐2g

蚝油5g

醪糟或料酒10g

红尖椒（可以不用）1个

做法步骤

1、牛肉切薄片，加料酒，少许水抓匀，让牛肉吃进料酒和水，放置10分钟，看碗里有点出水，再次抓匀，重复3次（炒出来的牛肉嫩滑的小窍门）

2、热锅加油，放入姜片、牛肉翻炒至牛肉变色，烹入料酒

3、放入毛豆仁翻炒，加入蚝油

4、加入开水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖中火煮6-8分钟

5、加盐、醪糟、辣椒圈，翻炒均匀，调味，放入辣椒圈（不吃辣的就不放）

6、出锅。

牛肉炒毛豆怎么炒好吃

主料

毛豆

250克

牛肉

150克

辅料

油

50克

盐

10克

姜

3克

红辣椒

1个

淀粉

5克

生抽

10克

鸡精

2克

香油

5克

蛋清

1个

步骤

1.主料：牛肉、毛豆

辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、水淀粉、生抽、香油、鸡精、蛋清1个

2.把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制5分钟左右

3.把毛豆洗洗，红辣椒洗净切丁，姜切末

4.热锅凉油，油热7成，牛肉丁翻炒2分钟左右捞起

5.再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味（大约5分钟）

6.加红辣椒

7.加盐翻炒均匀

8.加牛肉翻炒均匀

9.加生抽翻炒均匀

10.加鸡精

11.翻炒均匀即可

关于牛肉炒辣椒毛豆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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