酱牛肉与糖尿病 糖尿病人可以吃牛肉吗

很多朋友对于酱牛肉与糖尿病和糖尿病人可以吃牛肉吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

糖尿病人可以吃牛肉吗

糖尿病人对食物的要求是比较严格的，高糖分，高淀粉类的食物都不能吃。那像牛肉这样的食物，糖尿病人能不能吃呢？我们来看看关于牛肉的营养价值的解释吧！

牛肉是中国第二大肉类，仅次于猪肉，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美。而且牛肉所含的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更加接近人体本身，提高机体抗病的能力，适合术后，生长发育以及病后调养的人补充营养。中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨，化痰息风的作用。特别适合中气不足，气短体虚，腰膝酸软，贫血久病，面黄目眩的人食用。

牛肉又分为水牛肉和黄牛肉，两种肉的功效还是有一点点差异的，水牛肉可以安胎补神，黄牛肉能补中益气，健脾养胃，强壮筋骨。两种牛肉普通人都可以食用。牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等，每天所需要的铁元素，牛肉中也含量丰富。而且牛肉的热量也不高，胆固醇也低，含有的不饱和脂肪，能降低胆固醇，卡路里甚至比相同重量的牛奶花生还少。所以吃牛肉营养丰富，又不必担心发胖。相对东方人来说，西方人更喜欢吃牛肉。

牛肉不会引起血糖的升高，所以糖尿病患者食用牛肉，并不会加重糖尿病症状。糖尿病患者除了要控制糖类的摄入，还要注意营养的均衡，肉类蔬菜都平衡摄入，才能保证自身的营养全面。

糖尿病的病人不限制食用食物的种类（除外葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品），但是要求限制总的热卡，要适量。牛肉是优质蛋白，铁元素的主要来源，同时还含有维A，维D，维B12，锌，钙等维生和矿物质，糖尿病人适量食用，不仅可以保证营养均衡，对于血糖的控制也是有好处的。所以，在一定程度上讲，糖尿病人是可以吃牛肉的，但前提是适度地吃，而且要注意合理搭配。

牛肉所含的营养成分有哪些呢？每100克牛肉中含有72.8~75.6克的水，18.6~22.2克的蛋白质，0.9~5.4克的脂肪，1.1~2.4克的碳水化合物，54~84毫克的胆固醇，120~241毫克的磷，140~216毫克的钾以及其他矿物质和维生素。维生素主要以B族维生素和维生素A为主，含有的能量为105~125千卡。也就是说，牛肉中除了水之外，蛋白质含量是最高的。牛肉中的蛋白质氨基酸组成与人体接近，利用率较高，含有较高的赖氨酸，与谷类食物进行搭配效果更好。

糖尿病人吃牛肉时候可以与其他的蔬菜，豆制品，主食一起食用，不仅营养丰富均衡，还有利于减缓一餐食物的血糖升成速度。

同时，牛肉中越红的部位铁含量越丰富，优质蛋白含量也越高，所以，尽量选择比较红的牛瘦肉。牛肉可以与多种食材一起烹饪，最好不要单独食用。任何食物单独食用都不如多种食物一起搭配食用营养来得均衡和全面。

最后，不仅仅是牛肉，糖尿病患者还应注意食物的多样化。保证每餐食物的血糖升成速度更低，丰富而均衡的营养也更有利于糖尿病的控制和治疗。

擅长中西医结合治疗糖尿病及并发症、甲状腺疾病等内分泌代谢疾病，中医杂病。

谢邀回答。

糖尿病朋友也是可以吃牛肉，对于糖友来说，肉类是可以正常食用的食物。糖尿病是一种糖代谢疾病，由于自身的胰岛素无法正常有效地分泌，倒是血糖一直无法得到有效控制，胰岛素是人体体内唯一能降低血糖的激素，胰岛素如同一把血液中开启葡萄糖去细胞通路的钥匙，失去胰岛素的有效作用，血液中的葡萄糖无法有效运输到细胞供能，因此血糖居高。对于糖友来说，为了进一步保证血糖的平稳，应当选择低糖食物来食用，肉类中的碳水化合物含量几乎为0，是糖友可以正常食用的食物。

糖友可能也会担心肉类中的脂肪含量较高，摄入油脂过多，造成高血脂、肥胖等问题，同样也是会增加胰岛素抵抗而让胰岛素无法正常作用的。不过正常食用肉类，获得适宜的蛋白质、热量、脂肪，并不会增加肥胖的几率，也不会诱发高血脂、高血压等症状。膳食指南推荐每日肉类摄入量在45~70g左右，如果有糖尿病合并严重高血脂的患者，可以每日摄入50g以内肉类，多选择精瘦肉，避免过多吃肥肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，可多用脂肪更少的鱼虾肉、禽肉代替畜肉。还应当注意肉类的烹饪方式，最好避免油多火大的油炸、烧烤、干煸、火锅等方式，多用清炒、蒸、煮、炖、焖的方式。

其实牛肉是一种很适合糖友食用的肉类，牛肉中优质蛋白含量丰富，相对猪肉来说脂肪含量较少，相对禽肉、鱼虾肉来说血红素铁含量丰富，能预防贫血，缓解虚损，提高体质。适当吃点牛肉能补充不少有益成分，只要注意摄入量、烹饪方式，对糖友来说吃牛肉绝对是利大于弊的。

千思万想都没明白为什么糖尿病患者不能吃牛肉，牛肉当然可以吃，除牛肉外，猪肉、羊肉、鸡鸭鹅肉都是可以吃的，只是这肉类毕竟比起植物性食物来脂肪含量高一些，最好按照推荐摄入量吃肉（每日45~70g），不要因为肉味鲜美就过食，长期如此可能造成肥胖、高血脂、高血压，如此一来可能会增加胰岛素抵抗，这样的话就的确会影响血糖了。

现在的生活环境很多人患上了糖尿病，这虽然和遗传的关系密切，但同时和日常的饮食习惯逐渐恶劣是分不开的，现在的物质生活丰盛，人们每天也喜欢鸡鸭鱼肉，烧酒白酒，长期如此对胰腺、胰岛都损害巨大，更多的人患上了糖尿病，看起来是因为他们总是吃肉，吃油腻食物，的确，长期的油腻饮食可能会增加患糖尿病的几率，不过这并不代表适当吃肉也会增大得糖尿病的可能性，适当吃肉，摄入油脂合适，补充均衡营养，完全不会加重糖尿病，反而能补充我们人体所补虚的有益成分。

糖尿病是一种糖代谢异常的疾病，问题出在胰岛素分泌，胰岛细胞受到破坏，胰岛素敏感度降低，胰岛素抵抗等情况，均可能让胰岛素分泌出现问题，而胰岛素是体内唯一能够降低血糖的激素，缺乏胰岛素的效应，我们的血糖无法运送到细胞被利用，在血液中游离，最后只能随着尿液排出，就成了糖尿病，所以糖友要做的就是不要让自己血液中葡萄糖再高，给胰岛一点缓冲余地，所以应该控制高糖食物的摄入，避免高血糖伤害身体。而牛肉，包括其他肉类中的碳水化合物（糖分）含量极少，基本不会对血糖造成什么飙升，所以，肉类可以正常食用。

还需要注意的就是肉类的烹饪方式，尽量不要添加过多糖类，不要用火大油多的烹饪方式，比如糖醋排骨、京酱肉丝、松鼠鱼等等这些食物的糖分含量较高，也可能油脂较重，的确也不适合糖友食用，多用蒸煮、炖、焖、清炒等方法料理肉类。

糖友当然可以吃牛肉。糖友主要是糖代谢问题，而造成糖代谢问题的是因为自身胰岛素障碍，可能是由于胰岛细胞被破坏，无法正常分泌胰岛素，可能是由于自身免疫、胰岛素抵抗、胰岛素敏感度降低等情况造成胰岛素无法正常发挥作用来降低血液中葡萄糖的含量，因此维持血糖浓度一直较高的状态。因此，日常饮食应该尽量控制含糖量较高食物的摄入，或者食用升糖速度较慢的食物，给与胰岛素多一些作用时间来平稳血糖。

而牛肉本是基本不含糖的食物，食用牛肉不会对血糖造成较大影响，包括其他肉类，禽肉、畜肉或鱼虾肉亦是如此。糖友可以正常食用肉类。只不过，食用肉类的话最好多选择精瘦肉，避免肥肉、五花肉的过多摄入，烹饪的方式也应该尽量清淡，避免油炸、烧烤、爆炒等方式，多用蒸煮、炖的方式来料理。

因为糖友虽然应该避免高糖食物的摄入，同时也应该注意高脂高热食物的摄入，较高脂肪的摄入会造成更严重的胰岛素抵抗，而影响胰岛素的正常作用，还会加重肝脏处理脂肪的负荷，而肝脏和血糖之间也有紧密关系；肥胖患者一般都会有较高的胰岛素抵抗，因为体积大，而分泌的胰岛素单位也需要更多，则一来给胰岛造成负担，二来也增加胰岛素抵抗，血糖则会波动更大。所以，糖友也应该随时控制体重，控制血常规。

牛肉中营养十分丰富，对于糖友补充营养也是有好处的，牛肉中优质蛋白含量丰富，血红素铁含量也十分丰富，能够预防缺铁性贫血，还能补充多种脂溶性维生素成分。不过相对其他食物，肉类中的脂肪含量毕竟还是偏高，所以也不宜过多食用，推荐糖友每日摄入肉类也按照膳食指南推荐量，红肉类不超过45~70g（大概是一副扑克的大小和厚度），禽肉可以稍多一些，鱼虾肉可多一些，但也最好不超过225g左右。可以多用禽肉、鱼虾肉代替畜肉，减少脂肪摄入。

糖尿病人是可以吃牛肉的。

牛肉在食物分类上属于畜肉的一种，是世界第三消耗品肉，仅次于猪肉和家禽。牛肉按照部位来分可以分为多种，包括后腿肉、后腱肉、里脊肉、前腿肉等。

牛肉所含的营养成分有哪些呢？每100克牛肉中含有72.8~75.6克的水，18.6~22.2克的蛋白质，0.9~5.4克的脂肪，1.1~2.4克的碳水化合物，54~84毫克的胆固醇，120~241毫克的磷，140~216毫克的钾以及其他矿物质和维生素。维生素主要以B族维生素和维生素A为主，含有的能量为105~125千卡。也就是说，牛肉中除了水之外，蛋白质含量是最高的。牛肉中的蛋白质氨基酸组成与人体接近，利用率较高，含有较高的赖氨酸，与谷类食物进行搭配效果更好。

糖尿病病人能不能吃牛肉，需要来看看牛肉的血糖生成指数，还要看看牛肉和什么食物一起吃。以牛前腱作为原料做的酱牛肉与馒头一起的话，血糖生成指数为49.4，属于低生糖指数食物；而牛肉面的血糖生成指数为88.6，属于高生糖指数食物，不建议糖尿病人吃。

牛肉中所含脂肪大部分是饱和脂肪酸，要尽量选择瘦肉，少吃肥肉。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，18~65岁成年人每天吃40~75克畜禽肉，每周不超过220~350克。在食物交换份法中，糖尿病人可以通过吃50克瘦牛肉来代替200克的豆腐，除此之外，鱼肉类就不要再吃了。说到肉类，还要考虑的是肉中的胆固醇含量，糖尿病人每天胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，血胆固醇升高的患者应该在200毫克以下，若每天吃50克牛肉，胆固醇摄入量最多为42毫克。

马博士健康团张建芬博士生

当然可以吃啦。牛肉中有非常丰富的优质蛋白质，蛋白质含量为20%，在肉类中高于猪肉、羊肉等禽肉，而且脂肪含量也相对于其他禽肉低，是糖尿病人获取蛋白质的一个很好的来源，糖尿病人不但可以吃，而且还鼓励糖尿病人多吃牛肉。

其实不仅是牛肉，包括羊肉、鸡肉，这些肉类食物的最大的优势是能够提供高质量的蛋白质，而高蛋白质食物对包括糖尿病患者在内的所有人都是必不可少的营养来源（蛋白质对人体的益处在此不再赘述），它们在给人体做出不可替代的贡献的同时，还特别适合糖尿病人：

所以说，不但是牛肉，鱼肉、虾肉、羊肉、鸡肉，不但不该成为糖尿病人的饮食禁区，而且鼓励糖尿病人适量食用。

需要注意的是，考虑到糖尿病人容易发生的心血管疾病等并发症的风险，糖尿病人吃肉，要注意多“瘦”少“肥”，特别是畜肉，要避开白色的肥肉，因为这样的肉脂肪含量高，胆固醇也相对较高，而红色部分的瘦肉脂肪含量低，胆固醇也较少，具体地讲，多汁的、味香的、柔嫩的，比如五花肉啦，肥牛、肥羊啦，带皮鸡翅、肥鹅、肥鸭啦，就不要选了，而少汁、香味不足的如牛里脊、精瘦肉等，看起来颜值不高、口感也差点劲的肉类就比较适合糖尿病人，没办法，糖尿病人的苦衷啊！

可以，但肾不好的是不能食的！

糖尿病人可以吃牛肉，牛肉本身含碳水化合物很低，不会干扰餐后血糖控制，同时富含的优质蛋白，可以延缓胃排空，对血糖控制有益。同时，牛肉的营养也很丰富，富含优质蛋白、铁、锌和B族维生素等多种营养成分，这些也都是糖尿病患者容易摄入不足的。

当然，牛肉属于畜肉，在膳食指南中建议，畜禽肉（包括猪牛羊，鸡鸭鹅等）加起来，平均每天40~75g即可，如果你吃的太多，就会增加2型糖尿病、结直肠癌和肥胖的风险。比如有研究就发现，与不摄入畜肉相比，每天吃150g畜肉的人群2型糖尿病的风险更高，这可能与畜肉富含饱和脂肪、胆固醇和血红素铁有关。但你每天如果按膳食指南吃40~75g（即包括牛肉和其他畜禽肉，每周不超过525g），并不会影响健康。而且与其他畜肉相比，尤其是与我们常吃的猪肉相比，牛肉的脂肪含量更低，蛋白质、维生素和矿物质的含量更丰富，营养价值也更高。

因此，糖尿病患者不仅可以吃牛肉，适量吃牛肉还能给身体提供丰富的营养，是有益无害的，只是控制好总量即可。

糖尿病人可以吃牛肉，而且不只是牛肉，其他肉类同样可以，关键还是在于吃的量是否适宜。

可能之所以有糖友存在这个质疑，是觉得牛肉等肉类就意味着脂肪、热量高，但从营养均衡的角度来说，牛肉等肉类是饮食中必不可少的一部分。

一来，肉类是蛋白质的主要来源，且其含量高于奶类、蛋类，如果完全不吃肉类，缺失的那部分蛋白质如何获取？

毕竟增加蛋类或奶类的摄入来弥补，很难达到，而如果增加豆类的摄入来弥补的话，其蛋白质吸收率又不如肉类，对于肾功能异常的糖友们，豆类又需要限制量。

而蛋白质缺乏会直接影响我们的免疫系统功能，其次对代谢、皮肤、头发等都会造成不良影响。

二来，牛肉等红肉类，是铁元素的主要来源，不仅含量高，吸收率也高，对于一些中老年糖友们，本身就容易出现贫血的问题，如果又完全不吃红肉，缺失的铁元素可能只有寄托于补充剂了。

三来，牛肉等肉类又是维生素B族的主要来源，特别是维生素B12只存在于动物食物中，这种维生素与神经系统关系密切，对预防糖尿病神经系统病变有益处，缺乏则容易增加巨幼细胞贫血、头晕、无力、神经功能下降等风险。

在2017《中国2型糖尿病膳食指南》中，对肉类的建议就有适量的吃畜肉，常吃鱼、禽的说明。

因此，糖友们是可以吃牛肉的，对预防贫血、增强免疫力等有好处，加之牛肉因为蛋白质含量较高，消化速度相对较慢，几乎不含糖分，对血糖的影响也很小。

1、每天肉类摄入量在100150克为宜，合并血脂异常或肥胖的糖友，吃够100克就可以。

2、虽然可以吃牛肉，但并不建议只吃牛肉，各种肉类搭配着吃，特别是要增加鱼类、鸡肉等禽类的选择，它们的饱和脂肪酸含量与热量相对更低，条件允许的话每周3次鱼类最好。

3、吃牛肉尽量选择最瘦的那一部分，带皮、带筋或是肥加瘦的并不建议，也不建议购买加工腌制、熏烤的成品牛肉，避免摄入更多的盐及亚硝酸盐。

4、注意烹调方式，不要为了追求口感而放入过多的食用油或是糖。

谢谢阅读，用心码字，希望对您有所帮助。

糖尿病饮食要注意什么

糖尿病饮食要注意什么

1、少食多餐，增加餐次

这样可降低餐后的血糖高峰值，对高血糖控制极为有利。有时用单纯药物调整效果不佳者，通过分餐即可控制病情。食疗是治疗各型糖尿病的基础，无论病情轻重，有无并发症，是否用药者，都要严格执行食疗原则。

2、不可吃得过饱

不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。

3、尽量不饮酒

因为饮酒是心脑血管系统疾病的重要危险因素，正在使用降糖药的患者饮酒可能发生低血糖，也可能诱发酮症酸中毒。如果饮酒，饮酒量每天葡萄酒不超过100毫升，啤酒不超过350毫升，不要喝白酒。饮酒时要进食，以避免发生低血糖。

4、食物尽量寒热搭配

食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。

比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤；冬天寒冷，就喝红小豆汤；吃寒性的`螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

5、多补充热源食物

膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

6、多补充含蛋氨酸的食物

蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。

7、适量补充无机盐

医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。但伴有高血压、心脏病的糖尿病患者，应限制食盐量，口味宜清淡，尽量不吃腌制品，如咸鱼、咸肉、咸菜等。糖尿病合并肾病者则要少吃肉蛋类食物。

8、补钙

钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

9、多吃含VB2、VA、VC的食物

寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2（核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

（一）、早餐

1、窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟。

2、全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。

3、蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟。

4、豆包1个（50克），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小碟。

5、牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小碟。

6、全麦小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小碟。

7、牛奶240ml,鸡蛋1个，馒头50克。

（二）、午餐

1、米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

2、烙饼2块（100块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

3、荞麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜。

4、玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

5、荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。

6、茭白鳝丝面（含面条100克），醋熘大白菜。

7、烙饼100克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。

（三）、晚餐

1、馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。

2、米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

3、紫米馒头1个（100克），香菇菜心，神器膜坊沙锅小排骨。

4、米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

5、花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

[糖尿病饮食要注意什么]

糖尿病人食谱及禁忌

糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。以下是我分享给大家的关于糖尿病人食谱及禁忌，希望能给大家带来帮助!

糖尿病人的饮食食谱：

早上：一小碗小米粥(或者是燕麦粥、荞麦粥等)，一个鸡蛋(蛋黄不要吃)，一小份清淡的炒菠菜。

中午：可以吃一份荞麦面(或者菠菜面，高粱面，牛肉面等)，能吃面就不要吃米。不要选择精细的面。如果血糖处于稳定状态，饭后一个小时之后，可以选择吃半个苹果或者柚子、梨等水果。

晚上：喝一份粥，吃一些青菜。

睡觉前：喝200毫升的牛奶。有助于睡眠，并且减少晚上低血糖的发生。

糖尿病人的饮食食谱(一周食谱)

糖尿病人星期一食谱

早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。

午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。

糖尿病人星期二食谱

早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。

午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

糖尿病人星期三食谱

早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。

午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。

晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。

糖尿病人星期四食谱

早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。

午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

糖尿病人星期五食谱

早餐：牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小蝶。

午餐：荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。

晚餐：花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

糖尿病人星期六食谱

早餐：全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。

晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

糖尿病人星期日食谱

早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克

午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜

晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜

糖尿病人的饮食禁忌：

1、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

2、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

3、甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多。禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高;也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等;最好也不要饮酒。

4、花生和瓜子是一种高热量、高脂肪的食品，比如花生、瓜子和核桃，所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍，大量食用肯定不利于体重的保持和血脂的控制，间接地影响血糖和血压的控制。

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