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薄荷炒牛肉的做法大全薄荷炒牛肉的做法

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薄荷炒牛肉怎么做

推荐如下

薄荷炒牛肉

食材：牛肉，薄荷叶，小米辣，姜蒜，青椒，香辣酱。

准备：

1、牛肉洗净沥干水，切片，放一勺料酒，两勺清水，少许酱油、蚝油、胡椒粉来回抓匀起黏，加一勺红薯粉、一勺清水再次抓匀，放少许油拌匀腌制备用。

2、小米辣️、青椒、姜蒜切片，薄荷取叶子备用。

做法：

起锅烧油，下姜蒜小米辣炒香，随之放牛肉、青椒炒匀，放入一勺香辣酱、鸡精翻炒均匀肉炒断生，关火放薄荷叶拌匀起锅。

薄荷不能和什么食物一起吃

薄荷具有医用和食用双重功能所以越来越受大家的欢迎。可是大家知道有什么食物不能和薄荷一起吃吗?跟着我一起来看看吧。

不能和薄荷一起吃的食物

1、薄荷和龟肉同食易患疝气病

2、薄荷和甲鱼同食易导致中毒

禁忌人群:

阴虚血燥体质,或汗多表虚者忌食;脾胃虚寒,腹泻便溏者切忌多食久食。

薄荷的做法大全

1、薄荷凉茶:准备少量的鲜薄荷,把它们清洗干净之后泡在烧开的热水中,晾凉后就可以饮用了。

2、金银薄荷茶:将薄荷,金银花用沸水冲泡,加盖闷5分钟,加入蜂蜜即可。

3、薄荷鲫鱼汤:活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。

4、薄荷绿豆汤:薄荷5克,薏仁30克,绿豆60克,白糖1-2匙。薏仁绿豆洗净,用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水,加薏仁绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加薄荷、白糖,继续煮5—10分钟,盛入碗中即可。

5、薄荷炒鸡蛋:薄荷叶洗净沥干切碎末。鸡蛋和碎薄荷加盐和少许糖打匀。打好的蛋液加少许水。油锅烧热,倒入蛋液,迅速翻炒至凝固即可。

6、薄荷鸡丝:鸡胸脯肉150克,切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净,切成同样的段。锅中油烧至5成热,将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。

7、薄荷炒牛肉:牛肉200克,薄荷100克。干辣椒、姜、蒜、花椒粉适量。牛肉切薄片,再切成丝,辣椒、姜、蒜也切成丝。薄荷洗净控水备用。牛肉放碗里,加入盐、生抽、味精、花椒粉、水淀粉浆匀。炒锅上火,加入适量油,放入辣椒小火炒香。再放入姜、蒜炒香。姜、蒜炒香后放入牛肉,大火快速滑炒。牛肉断生后,放入薄荷快速翻炒两下出锅,滑嫩鲜香的薄荷炒牛肉就可以上桌享用了。

8、薄荷酒：准备薄荷油10克,米酒50毫升,黄酒0.05升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用即可。

9、薄荷糕：取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。

薄荷的功效和作用

1、刺激和抑制神经

薄荷具有刺激中枢神经的功效,作用于皮肤有灼感和冷感同时,它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用;因此,可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用,又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。

2、消炎抗菌

薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用;对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用;对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。

3、健胃祛风

口含有薄荷产品的方剂,对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用,能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量,改进消化功能。有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外,薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用,能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动,具有减缓肠疝痛的作用。

4、芳香调味

主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。

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薄荷炒牛肉的做法

薄荷牛肉

健脾开胃补气养血

牛腩300g；清水适量；葱；姜；八角1颗，花椒1小勺；香叶2片；桂皮1段；砂仁2颗；干粉条30g；干红辣椒3个；新鲜薄荷叶1把；

番茄酱1大勺；郫县豆瓣1大勺；甜面酱1大勺；姜；蒜末适量；蚝油1大勺；料酒1大勺；

薄荷牛肉——酸辣火热的红色汤汁中，牛肉带着几分霸气；而那几片新鲜的薄荷，与牛肉在唇齿间碰撞，让张扬的霸气幻化出一片喜人的清凉；几根吸饱浓郁汤汁的粉条，更是无比下饭的抢手货呢！

薄荷牛肉做法和步骤

牛肉切成适口的大块儿，凉水入锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫；捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用；葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用；

牛肉入高压锅，加入适量开水，没过牛肉即可，加入料包，盖盖上火，大火上汽后转微火压20到30分钟，关火，自然排气后备用；分开牛肉和汤汁，备用。粉条提前充分泡软；番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用；姜蒜切末、蚝油放进小碗备用；

起炒锅，烧热后加入约2大勺食用油，下入姜蒜末，转下火爆出香味儿；下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱，小伙煸炒至出红油；下入牛肉和料酒，翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上；加入煮牛肉的原汤，转大火煮开；

加入粉条和蚝油；喜欢更辣还可以加几个干红辣椒；大火煮开后转中小火，煮至汤汁略浓稠，其间经常翻炒，避免粉条黏锅底，如果口重还可以稍微加点盐调味；起锅装盘，撒上薄荷叶，即可。

小贴士：1、用高压锅煮牛肉，先煮熟再烧炖入味，肯定不如小火慢炖入味儿，不过可以节省时间，适合夏天。2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的，也可以直接用酸辣酱，我家没有。意思是，喜欢酸多加番茄酱，喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒，调整一下就行。3、薄荷叶最后放，吃的时候薄荷和牛肉要一起嚼，那味道得叫一个“神奇

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