牛肉炒韭黄牛肉韭黄饺子馅怎么做-菲力牛肉网

牛肉炒韭黄牛肉韭黄饺子馅怎么做

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牛肉韭黄饺子馅怎么做

用料

牛肉（上脑部位）1斤

姜末1两

葱末(大葱)1两

韭黄6两

五香粉2勺

花椒粉2勺

盐2勺半

白糖13勺

香油2勺

味精（不是鸡精哦）13勺

牛肉韭黄饺子馅的做法

绞好的牛肉上脑一斤，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中

加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、香油、味精

用筷子一个方向搅，直到搅均。我是把手洗干净直接上手了，这样快，而且韭黄不容易洒出来

韭黄炒牛肉丝怎么做

做法步骤

1.准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净，切成丝。

2.牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。

3.放入料酒拌均。

4.再放入1g的食用碱拌均，放食用碱是为了肉质更嫩。

5.然后拌入适量的生粉和花生油。腌10分钟。

6.炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。

7.牛肉稍微变色，马上放辣椒。

8.再放入韭黄翻炒均匀。

9.调入盐、蚝油、生抽、味精。

10.装盘，上桌。

炒河牛正宗做法

主料：河粉200克，牛肉150克，韭黄50克，豆芽50克，小苏打3克，生抽1勺，老抽2勺，油5汤匙，鸡精1勺，糖3克。

做法：牛肉洗净切片，加入1勺油，3克小苏打粉充分抓揉至起胶，腌制2小时或以上；之后单独冲洗，洗净小苏打后加入老抽和少许油腌制20分钟

步骤/方式二

绿豆芽摘洗备用

步骤/方式三

河粉清洗一下控水

步骤/方式四

韭黄洗净切段备用

步骤/方式五

热锅冷油下腌制好的牛肉，翻炒成熟盛出备用

步骤/方式六

锅里放油，加入韭黄和豆芽炒软

步骤/方式七

再加入河粉

步骤/方式八

放生抽、老抽，继续翻炒入味

步骤/方式九

倒入牛肉

步骤/方式十

加鸡精，少许糖翻炒均匀出锅

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