牛肉杂粮配什么煲汤好呢杂粮疙瘩汤家常做法-菲力牛肉网

牛肉杂粮配什么煲汤好呢杂粮疙瘩汤家常做法

大家好，关于牛肉杂粮配什么煲汤好呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于杂粮疙瘩汤家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

粗粮细粮搭着吃什么肴肉易下囗？

大家好，

我是wang沧海浮华，就粗粮面食来说我觉得我是有发言权的，因为我是农民家的孩子，从小赶上了经济条件差的年代，儿时农村的农民一年到头也吃不上几餐细粮饭食，大米白面只有过年或是家里来客人才见得到。难为那些母亲们，孩子们是长身体的时候，男人们每天做的体力劳动，老人需要营养，俗话说巧妇难为无米之炊，她们就是要把家里为数不多的粗粮细作让一家人吃好喝好。农民的好处就是田里收的粮食蔬菜不用花钱买吃着放心，不好的地方是受季节约束，每年的冬季三个月春节三个月半年的时间青黄不接没有可下饭的蔬菜，只有大白菜和土豆，也没有换季节蔬菜。这时候说粗粮搭配什么肉菜好下饭？那得根据具体的生活条件了，妈妈们研究出很多菜肴，自家地里收的绿豆、黄豆、黑豆、生豆芽；做嘎巴菜，红小豆、江豆熬豆馅（豆沙）很多种你想象不到的菜肴。

随着农村生活条件的提高农民一日三餐大米白面鸡鸭鱼肉，粗粮细作和以前妈妈们研发的菜系撤下了餐桌，然而一些几近失传的菜肴却被视为粗粮养生保健的中老年人看重了，接下来我就给大家推荐几道粗粮细作的农家美食菜肴。

第一道：玉米面菜团子

一，食材

选择当年新鲜的玉米粉，新鲜的玉米粉

1，有油性：蒸好的面食用手一摸会有油粘手上；隔年陈玉米粉没有油性。

2，有光泽：蒸好的面食表面一层油光光的光泽；隔年陈玉米粉没有光泽。

3，有香味：只闻玉米粉就有香味儿，一打开锅盖更香了；隔年的陈的没有香味儿。

4，口感：新鲜玉米粉做的面食吃起来口感细腻；隔年的没有油性、没有光泽、没有香味儿、口感粗糙难以下咽。

5，微甜：新鲜玉米粉做的面食不放白糖也会有淡淡的甜味儿；隔年陈玉米粉没有甜味。

二，选新鲜的五花肉偏肥点

1，闻：新鲜的猪肉有带血腥味儿浓；不新鲜的血腥味淡，甚至有些怪味。

2，看：瘦肉颜色鲜艳，肥肉略有半透明状，肥瘦之间间隔分明；不新鲜，瘦肉颜色暗淡，肥肉泛微黄奶白没了半透明感，肥瘦之间间隔含糊不清。

3，摸：新鲜的摸过后手上有动物油；不新鲜的粘到手上的是黏糊糊的液体。

4，弹性：新鲜的按一下有弹性；不新鲜的按压没弹性。

接下来开始做：

1，和面，玉米粉250克，面粉250克，水烧开分几次加入面粉里，一边加水一边用筷子搅拌，（不要全部成絮状那样水就加多了）揉成团备用。

2，肉馅，不要用机器绞肉，用菜刀切成小碎块，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、葱姜末搅拌均匀腌制十分钟，热锅冷油，葱姜末炝锅，腌制的肉馅下锅翻炒熟出锅装盆备用。

3，西芹，摘去叶子分装，芹菜茎掰段，开水焯水，过冷水（不过冷水会咬不断有筋），切碎，叶子可以烫一下捞出过冷水切碎一起揉出水分。

4，搅馅，炒好的肉馅已经冷了，加入芹菜、鸡精小磨香油搅拌均匀。

5，做团子，拿一块面团在手心里转动两个拇指慢慢压出一个小窝，加馅后再慢慢转动，不能心急，玉米粉发散不如白面有韧性，当没有馅露在外面的时候就包好了，放在蒸锅的屉布上，盖上锅盖大火蒸二十分钟，小火蒸十分钟。香喷喷的玉米面团子就出锅了！

第二道，炒玉米粒

食材：嫩玉米，

1，看：选择新鲜的嫩玉米，看连接秸秆的断开处新鲜是刚刚掰下来的；断开处泛白发干不新鲜。

2，掐：剥开玉米皮，在玉米粒上掐一下，嫩的一掐流出奶白色汁水；老的掐不动，或是感觉玉米粒的皮厚影响口感。

3，尝：掐一个粒放嘴巴里嚼一下，嫩的脆甜，玉米粒几乎没有皮；老的发干发柴，汁水少不甜，玉米粒的皮厚。

开始操作，

1，玉米先清洗干净，用小刀把玉米粒剥下来，不要割完了洗会冲洗掉营养成分。

2，半个胡萝卜去皮洗净切丁，青豆洗净焯水备用。

3，瘦猪肉洗净切丁。

热锅冷油，葱姜炝锅，加入猪肉丁炒至变色，加料酒、生抽、老抽、味极鲜、耗油翻炒两分钟，加入玉米粒、青豆、胡萝卜丁翻炒两分钟加少许清水、盐盖上盖子焖三分钟，加鸡精翻炒一分钟出锅。

第三道，玉米粥

食材：新鲜玉米粉

选材：用小孔筛子把玉米粉过滤一下，要筛子上面的颗粒状粗玉米粉。

操作：砂锅加水，用一个稍大一点的碗或小盆子淘洗颗粒状玉米粉，洗的时候不是用手搓而是双手捧着碗左右摇晃，将皮状物漂浮在水面上倒掉，再加水反复几次，干净的玉米碎加到锅里水开熬五分钟。

一桌丰盛的玉米宴粗粮细作营养美味！

番茄牛肉土豆豆汤怎么做

骤1

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1.准备食材：土豆30g，牛肉30g，胡萝卜20g，番茄20g，洋葱少许。

步骤2

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2.将胡萝卜洗净去皮，切成小丁。

步骤3

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3.将土豆切成小丁。

步骤4

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4.洋葱也切成小丁。PS：洋葱有杀菌的作用，可以偶尔给宝宝吃一些。如果是小宝宝的话，可能接受不了洋葱刺激的味道，可以少加或者省略不加哦！

步骤5

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5.在番茄表面划一个十字形，然后倒入开水浸泡5分钟，帮助去除番茄皮。

步骤6

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6.这样就能很轻松的剥去番茄皮啦！

步骤7

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7.然后将番茄切成小块。PS：番茄不用加入太多呦，宝宝可能会觉得番茄有些酸，加少许番茄，这样酸味道会很容易被其他材料的味道中和哒！

步骤8

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8.将牛肉切成小块儿。

步骤9

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9.将牛肉放入锅中，加入清水焯一下。PS：在焯牛肉的时候，我还在锅中加入少许葱段儿，是为了去除一下牛肉的腥味，加一片姜也是可以哒~

步骤10

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10.直到把牛肉中的血水逼出来、牛肉变色即可。

步骤11

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11.将准备好的所有食材放入破壁机中，再倒入适量的清水，过了周岁的宝宝如果需要调味，可以在出锅前少加一点点盐来调味。PS：如果没有破壁机也可以直接把材料放进锅中熬煮，煮好的汤稍微放凉，再放入搅拌机中搅拌成浓汤就可以啦！过了周岁的宝宝如果需要调味，可以在熬煮出锅前加一点点盐来调味。

步骤12

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12.盖好安全盖启动粗粮米糊模式。

步骤13

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13.接下来机器会开始开始熬煮、搅拌，等到整个过程结束，香喷喷的番茄牛肉汤就可以出锅了。

步骤14

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14.对于一些不爱吃肉的宝宝，不妨试试这样的做法，让宝宝把营养全部喝进去。

步骤15

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15.如果是18个月以上咀嚼能力比较好的宝宝，食材准备好之后，可以直接用锅炖熟，需要调味的话，在临出锅的时候，少加一点点盐来调味就可以啦。

步骤16

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16.这种做法是不是超级简单，准备好食材就可以做起来啦，成功率可是百分百呢。

杂粮疙瘩汤家常做法

杂粮疙瘩汤是一道营养丰富的汤品，可以使用多种杂粮制作。以下是一种简单的家常做法：

所需材料：

-糯米粉、玉米面、薏米粉、红豆粉、绿豆粉各适量

-西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆各适量

-牛肉或猪肉适量

-盐、胡椒粉、鸡精、姜片、蒜末适量

-水适量

做法步骤：

1.将糯米粉、玉米面、薏米粉、红豆粉、绿豆粉混合在一起，加入适量水搅拌成面糊，搓成小圆球状的疙瘩备用。

2.牛肉或猪肉洗净切小块，加入姜片、蒜末、盐、胡椒粉腌制一段时间。

3.西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆洗净切小块备用。

4.热锅冷油，将腌制好的肉块倒入锅中煸炒至变色。

5.加入适量水，放入所有的蔬菜，烧开后转小火煮20分钟左右。

6.将搓好的疙瘩放入汤中，用勺子轻轻推动，待疙瘩浮起来后继续煮5分钟。

7.最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

温馨提示：疙瘩放入汤中时不要一次性放太多，避免黏在一起，烹调时间也要根据实际情况适当调整。

好了，关于牛肉杂粮配什么煲汤好呢和杂粮疙瘩汤家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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