牛肉丸要放弹力素w，做牛肉丸怎么不反浆
大家好，今天给各位分享牛肉丸要放弹力素w的一些知识，其中也会对做牛肉丸怎么不反浆进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉丸可以用面粉代替淀粉吗
作牛肉丸子光单纯的使用面粉不行的。面粉的筋性达不到，炸制过程中容易散掉。淀粉混合肉馅儿出来的丸子有弹性口感好！
做牛肉丸怎么不反浆
牛肉丸要不反浆关键是牛肉里面加鸡蛋清封，水要适量。通常1斤细牛肉馅加3两水，2个鸡蛋清，30克淀粉，顺一个方向搅拌上劲，水似开未开下牛肉丸子，侍牛肉丸飘起来，约一分钟捞出。这样做出来的丸子不仅有弹性，还能不反浆，口感爽口，有嚼劲。
汕头牛肉丸三大品牌
潮兴记牛肉丸、农谣人牛肉丸，八合理牛肉丸，这三大品牌！潮兴记是汕头市一家食品有限公司，主打品牌是选用牛腿肉，来自自然放养的黄牛，肉质饱满，爽口弹牙；农谣人牛肉丸，严选优质牛肉材，无半点弹力素添加剂，诱人香味让食客回味无穷；八合里牛肉丸是采用潮汕传统手工工艺制作而成，吃起来爽口弹牙。
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