韭黄炒牛肉小孩子能吃吗，韭黄可以炒牛肉吗-菲力牛肉网

韭黄炒牛肉小孩子能吃吗，韭黄可以炒牛肉吗

大家好，韭黄炒牛肉小孩子能吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括韭黄可以炒牛肉吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于韭黄炒牛肉小孩子能吃吗和韭黄可以炒牛肉吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

韭黄炒牛肉

1食材

主料：韭黄150克、牛肉400克。

其他食材：青椒和小米椒各2个、蚝油、豆瓣酱、生抽、水淀粉均半勺、蒜2瓣、姜2克、植物油和盐适量。

2做法步骤

1.将牛肉冲洗干净切成丝用盐，胡椒粉，蚝油，水淀粉，生抽，豆瓣酱，腌制30分钟备用。

2.将韭黄，辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟，韭黄好后切成3厘米的段，姜，蒜备好。

3.炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出。

4.炒锅从新置油烧至5层热放入姜，蒜，辣椒炒香，快速放入韭黄炒断生，添加适量的盐。

5.加入炒好的牛肉翻炒片刻即可出锅装盘。

3功效

开胃消食、强身健体

4成果图

韭黄可以炒牛肉吗

其实呢，韭黄也就是把韭菜置于在完全黑暗的环境中生长，从而无法进行光合作用，合不成叶绿素而变黄白色得来的产品。

相较而言，这样种出的韭黄要更脆嫩细软，吃起来的口感会更好些，所以，价格还要稍贵一点。

不过，贵得很值哦！与牛肉搭配着做出一道韭黄牛肉，牛肉鲜香嫩滑，韭黄软嫩多汁，一口吃下韭黄和牛肉，口感分明又丰富，鲜香满嘴，一下子满心满眼的就都是这盘菜了！

食材

——

牛肉200克/韭黄100克

胡椒粉/老抽/盐/淀粉各适量

步骤

——

1、食材准备牛肉洗净沥干水分，切成薄片，放入碗中，再依次加入少许老抽、适量盐、小半勺淀粉和一点食用油，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

韭黄清洗干净切成小段备用。

2、牛肉过油炸起锅倒油，油要尽量多些，烧至锅底冒密集泡泡，迅速倒入腌好的牛肉片，快速划散，以便更好地炸断牛肉筋膜，炸大约半分钟左右至牛肉变色后快速捞出控油备用。

3、炒韭黄牛肉锅内留底油烧热，下入炸好的牛肉片快速滑炒几遍，加入切好的韭黄段同炒。

4、调味出锅待韭黄炒至开始变软后调入小半勺胡椒粉，继续翻炒至韭黄八分熟入味即可出锅，最后撒上点红椒丁增色，这道嫩滑适口的韭黄牛肉就做好了。

无忌最后加的红椒丁在这也就只有增色点缀的作用，整道菜多了些点点红艳，给人的整个感觉就会更不一样，更能勾起人们的食欲。

其实，单就韭黄和牛肉一起炒好，味道就特别不错，鲜香清淡，嫩滑爽口，一口韭黄一口肉地吃的特满足！

但要是特喜欢吃辣的，还可以在炒制的时候就搭配着青红椒一起，不仅色彩丰富了，味道也会跟着丰富了，香辣刺激，还能更开胃下饭些。

要是觉得牛肉切薄片有些麻烦，还可以切成牛肉丝，这样一来既能与韭黄段更加相搭，吃起来还会更方便些。

不过，不管是切片还是切丝，最重要还是要过热油炸一炸，这样才能确保炒出来的牛肉鲜嫩适口！

小贴士

做这道韭黄牛肉，最好是全程大火快炒，尽量不要炒太久，不然牛肉肉质容易变柴，韭黄也易过老，影响口感。

韭黄还可提前过滚水快速焯烫一下，最后炒出的韭黄口感微软，色泽也会更清亮些。

牛肉再炒之前过油炸一下，既能迅速锁住肉里的水分，又能将牛肉里的一些筋膜炸断，这样的牛肉口感会更软嫩一些。

此外，要是做炒牛肉菜品的话，挑选牛肉时就最好是选用前腿肉和里脊肉，这两种牛肉的肉质会更嫩些。

韭黄炒牛肉有什么功效

健康功效

韭黄：温中、补肾壮阳、行气

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

韭黄300克

牛肉100克相克食物

油15克

美味鲜酱油5克

韭黄炒牛肉的做法

1.把买来的牛肉切成丝

2.把韭黄切成长5厘米

3.锅烧热油

4.下入牛肉丝

5.倒入韭黄，翻炒至七成熟

6.调入美味鲜酱油，翻炒两分钟出锅

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