酱烧牛肉窍门？酱牛肉怎么烧-菲力牛肉网

酱烧牛肉窍门？酱牛肉怎么烧

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱烧牛肉窍门的问题，以及和酱牛肉怎么烧的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

黄豆酱烧牛肉的做法窍门

黄豆酱烧牛肉&鸡翅

用料

黄豆酱1勺

冰糖8颗

酱油2勺

料酒1勺

老抽2勺

姜3片

葱1根

八角2个

香叶4片

草果2个

黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

买了一整个牛腱子，切成大块，分成两次吃。冷水浸泡，3小时以上，中间换3-4次水。

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泡出肉里的血水。

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取三分之一今晚做红烧。剩余的牛腱子肉用花椒，料酒，姜丝，葱花，盐涂抹一下，冰箱里冷藏24小后做酱牛肉。

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冷水下锅，加1勺花椒，1勺料酒，姜丝，葱段，同步放入6个鸡翅，水煮开了，焯一下，去掉浮沫。

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热锅热油，中火放入冰糖融化。

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放入牛肉块和鸡翅翻炒上色。

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红辣椒，葱，姜，蒜，1勺料酒，2勺酱油翻炒，2勺老抽，1勺黄豆酱，翻炒两分钟。

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翻炒基本上色。

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倒入半壶热开水（煮肉一定是开水），2个草果，3片香叶。普通锅多加点水，大概要煮1.5-2小时才熟。

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为了省时间，我把肉煮了15分钟后，连肉加汤放入电压力锅。

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压力锅20分钟。

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压力阀落下后，开锅。看上去蛮有食欲的～

外甥们都觉得味道不错，汤汁浇在大米饭上，很香～😋

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酱香牛肉的做法最正宗的做法窍门

酱香牛肉的用料

牛肉1000g卤肉包1包

大葱一根大蒜一头

姜适量黄酱3汤匙

二锅头2汤匙老抽2汤匙

香菇2棵盐适量

糖适量

酱香牛肉的做法

步骤1

牛肉多泡几次，洗去血水！

步骤2

凉水下锅，水沸后捞出，凉水冲掉浮沫，冷水泡15分钟！

步骤3

准备上述调料

步骤4

牛肉放入高压锅，冷水没过牛肉，加入各种调料，高压锅上气后，再压25分钟。

步骤5

等高压锅放气后开盖在煮35分钟！

步骤6

卤好后在汤中浸泡2～4小时后，冷却后断丝切片，摆盘！

酱牛肉怎么烧

1、食材：牛腱子肉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、葱姜蒜适量、冰糖适量、辣椒酱适量、生抽适量、老抽适量。

2、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。

3、锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。

4、牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。

5、竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。

6、取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。

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