牛肉凉面商城推荐语大全 兰州牛肉凉面做法
• 阅读 15• 作者 谷蓝少女
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兰州牛肉凉面做法
材料
牛肉200克,酱油适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,芝麻酱适量,醋适量,盐适量,蒜泥适量,辣椒油适量,花椒适量,姜片适量,香葱适量
做法
1、牛肉切小丁,加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min;
2、芝麻酱加油调开,加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀,
3、油热加花椒和姜片炝锅,出香味后捞出不要,入牛肉粒炒至变色出汁;
4、煮好的面捞出过一遍凉水,放入温开水里,吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱即可。
清真拉面馆的牛肉凉面怎么做的
食材主料挂面100g牛肉50g胡萝卜一颗番茄半颗黄瓜一颗生菜一颗辅料辣椒油10g辣椒碎5g盐步骤1胡萝卜、黄瓜切丝备用2番茄切片备用3牛肉、生菜过水焯熟4烧开一锅水,挂面下锅煮熟5捞起挂面沥干水分,摆盘6在挂面上铺上胡萝卜、黄瓜、番茄、生菜和牛肉7将辣椒油、辣椒碎和盐拌在一起,淋在面上即可
山西牛肉凉面的汤的做法
汤底:
1、2颗草果、3片香叶、3个肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,装入纱包封口,制成香料包。
2、牛腱肉在水中浸泡四小时后,和牛骨棒、半只土鸡一起入清水锅,煮开,撇尽浮末,放入姜、盐、白胡椒、香料包,加盖小火吊汤2-3小时。
牛骨和鸡捞出弃之,牛腱肉放凉切片,最后加点盐,高汤完成。
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