牛肉和猪肉馅包饺子的做法(猪肉、牛肉能否混合制饺子馅)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉和猪肉馅包饺子的做法的问题,以及和猪肉、牛肉能否混合制饺子馅的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
猪肉和牛肉可以混合做饺子馅吗
猪肉和牛肉可以混合做饺子馅,常见的有西葫芦剁肉馅主料:猪肉和牛肉馅适量、西葫芦适量、面粉适量调料:香葱适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、清水适量做法步骤:1、先用面粉和凉水揉一块面,揉略微光滑后,盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润;
2、新鲜猪肉和牛肉混合绞成肉馅,也可以用刀剁;
3、西葫芦两个,香葱数棵,香葱可以用小葱或者大葱代替;
4、香葱切末入肉馅中,加入适量酱油、蚝油、盐,少许清水;水不要多,因为瓜会出汁;
5、搅拌均匀,让肉馅充分吸收味道;
6、西葫芦用擦丝器擦细丝,尽可能横着擦,这样就不会太长,如果太长,可以用刀在盆里左右切几刀;
7、西葫芦丝直接入肉馅中,拌匀;西葫芦极易出汤,所以在前面调肉馅时要少放水;
8、饧好的面团放在案板上揉一揉,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮;
9、取适量馅放在圆皮上,用自己的手法或包或挤成饺子;
猪肉、牛肉能否混合制饺子馅
可以
牛肉与猪肉混合在一起做馅,不仅可以包饺子,还可以制作成包子,或者是肉饼,馅饼等,这两种肉混合在一起做馅,对馅料并没有太大的影响,也不会有其它不良口感,反而会提升馅料的质感,牛肉与猪肉也能更好的融合互补,牛肉瘦,猪肉肥,综合在一起也就是算很相配了。
牛肉胡萝卜饺子怎么做?
牛肉和胡萝卜饺子的作法。
材料:牛肉、红萝卜、花椒、八角、香叶、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、十三香、鸡蛋一个。
一丶把牛肉用凉水反复揉搓,洗出牛肉的血水,控出水份。胡萝卜擦丝,用纱布包住摄出水份。
二、把牛肉用刀挆碎,把锅中放油。放入花椒,八角,香叶炸出香味捞出。把油倒入牛肉中,加生抽、老抽、料酒、盐、十三香、鸡蛋把牛肉顺时针搅拌至发粘。加入胡萝卜再拌匀。
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