朝鲜族牛肉馆的主打菜朝鲜族的拌牛肉丝是牛身上的哪块肉-菲力牛肉网

朝鲜族牛肉馆的主打菜朝鲜族的拌牛肉丝是牛身上的哪块肉

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朝鲜族的拌牛肉丝是牛身上的哪块肉

1、用的是腿肉

2、煮牛肉后用剪刀一丝一丝剥出牛肉丝，具体方法就是用老式剪刀顺着纹理剥出个头，然后人手扯成丝，很麻烦的，用刀切得没法吃，没有哪个味道

3、剥出丝以后要烘干！北方一半是平铺到火炕上加热一天-1天半，让牛肉丝变成外表干了但是内部还有点湿润，这样非常非常有嚼劲，现在很多饭店嫌麻烦，就用油炸，油炸的牛肉丝不劲道，味道不对

4、烘干的牛肉丝用秘制料油与红油再加上香菜与炸红干辣椒丝与芝麻拌上，那味道没的说，秒杀任何一种四川凉拌菜，下酒极好，我们这里的老酒鬼，挑起一丝牛肉就能下一口酒

有谁会做朝鲜族的牛肉汤饭

准备材料：牛肩肉300g、姜适量、蒜适量、小葱适量、干辣椒30g、生抽10g、盐1g、辣椒末适量、糖2g、葱末适量

制作步骤：

1、一块牛肩肉，最好能顺着肉丝方向切。这样牛肉丝可以长一些，口感比较好。葱段，姜片，再加几粒花椒，加水没过肉即可。

2、煮熟的牛肉放凉撕成牛肉丝，撒上蒜末，辣椒粉备用。

3、另起一锅，用牛骨髓煮汤，炖煮2小时。

4、用一个砂锅，肉丝放在里面，蒜末洋葱牛肉丝炒香，可以放一些辣椒粉。

5、加入煮好的牛骨髓原汤。

6、根据口味，放入辣椒酱，这是拌饭酱不辣，有一点甜味。牛肉粉，盐，调味。

7、最后放豆芽，没有的话也可放豆腐、千页豆腐都行。

8、烧一勺热油淋一下。

9、成品图。

朝鲜族的调料大西大牛肉粉都有那些成分

朝鲜族的特色美食现如今在中国也是较为时兴的，一般全是以酱制品或是炭火烤肉、石锅拌饭主导。尽管日本、北朝鲜地域的牛肉、羊肉并并不是许多，可是她们的卤牛肉味儿在全球而言也是极其有特性的。吃惯了中国的卤牛肉，有时候品味一下具备北朝鲜口味的卤牛肉也是十分非常好的。那麼，朝鲜族酱牛肉做法是啥?

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朝鲜族卤牛肉是以牛后腿肉等为关键原材料烹调的食材。

原材料

辅材

生抽、日本调味品大西大、姜、八角、葱根、麻椒、高度酒

作法

1.牛羊肉切片大一点切完放到水中泡鲜血勤鱼缸换水转到泡不流血水来才行

2.地瓜梗洗干净泡凉水中5分钟干青椒洗干净预留就可以

3.葱根切一小块其他原材料洗干净空干水分预留

4.热锅下200克的油下葱根待葱根橙黄色后下姜八角麻椒

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5.待香辛料传出香气时下牛羊肉炒至表层掉色后下饭生抽

6.待生抽开后下地瓜梗铺在牛羊肉上边就可以了下大西大

7.调文火30分后下干青椒煸炒10分钟后大获全胜!

作法二：

1、主要材料：牛羊肉、蒲公英花;调料：生抽、十三香、羊肉粉、八角茴香、姜、葱段。

2、牛腱子肉切片预留，葱段切完预留。

3、婆婆丁湿冷水清洗干净沥干水分预留，切勿不必长期侵泡。

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4、卤牛肉切一片，干酱自来水调开。先把全部的蔬菜放到盆里，放进鸡精，倒进三分之二调准的干酱，用把手拌和，放进卤牛肉和剩余的干酱，拌匀称。

5、将晾干的蒲公英花放到沸水中烫一下，随后放到冷水中清洗，撰净化水。牛羊肉放到凉水

中煮开捞起来，切割成块。

6、在煮牛肉的牛羊肉原汤中添加切完的牛羊肉、蒲公英花、生抽、十三香、羊肉粉、葱段，一起炖制，炒糖色。

好了，关于朝鲜族牛肉馆的主打菜和朝鲜族的拌牛肉丝是牛身上的哪块肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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