合肥高新区牛肉粉丝砂锅?牛肉粉丝砂锅做法
大家好,今天来为大家分享合肥高新区牛肉粉丝砂锅的一些知识点,和牛肉粉丝砂锅做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉柿子砂锅粉丝的做法
【烹饪材料】牛肋条1000克,西红柿2个,圆白菜叶3片,绿豆粉丝1把,油少许,大蒜适量,大葱半根,姜1块,酱油少许,生抽少许,盐少许,黑胡椒粉少许
【烹饪步骤】
步骤1:新鲜的牛肋条切成小块,也不需要太小中等的就好,放入锅里面煮,煮到血沫都出来,汤里出现浮沫。
步骤2:西红柿不要皮哦,十字刀给它划一下,开水一烫皮就下来了。随后就把它切成小块块,记住是小块,不需要切得特别碎。
步骤3:炒菜锅里面少许的油就可以的,油差不多热了就把大蒜切片放里面,炒出蒜香味。西红柿块倒进去,炒啊炒炒到西红柿出汤。
步骤4:提前烧点热水,在这个时候放进去,两段的葱白,两片姜扔进去。要给它煮开喽,之后转移战场,倒进砂锅里面,放上牛肉块,用小火,一直焖煮。起码得等个两个小时半吧,着急的话先让它慢火咕嘟一个小时半,然后停火焖上半小时,再开火放配菜。
步骤5:趁着它咕嘟的时候洗洗圆白菜,切成块块,水分控干些。
步骤6:肉熟了,盐,酱油放进去调个色,接着生抽再调个鲜,圆白菜放里面,煮一会。
步骤7:快要出锅了再放进去粉丝,得是提前泡的奥,黑胡椒在撒里面点,一分钟后,就可以开造了。
砂锅牛肉粉丝煲怎么样
材料:牛肉用高压锅压30分钟,煮熟切片,牛肉汤留用,粉丝泡好,白菜切好,葱姜蒜,干辣椒,八角。
?做法1,油锅烧热,炒香葱姜蒜和干辣椒。
?做法2,加一勺四川郫县豆瓣酱,烧出红油,然后把切好牛肉放锅里一起炒。
?做法3,加点老抽再炒一下
?做法4,准备一个砂锅,把炒好的牛肉放进砂锅里
?做法5,把炖牛肉的汤倒入砂锅煮开
?做法5,把烫好的粉丝放入砂锅煮开,小火慢炖一下
?做法6,加入切开的大白菜
?做法7,最后放点葱和剁椒点缀,上桌就可以吃了
牛肉粉丝砂锅做法
【准备材料】肥牛卷、金针菇、西红柿、青辣椒、小米辣、大葱、大蒜
【调味料】蚝油、白胡椒粉、生抽、醋、盐、番茄酱、食用油
——开始制作——
1、西红柿清洗干净,去皮去蒂,切成小丁备用。西红柿一定要去皮,这样口感才能绵软起沙。炖煮时方便入味软烂。
2、准备一小把金针菇,先切去根部,因为根部容易粘脏,直接切掉最好。然后将金针菇撕开,再分别清洗干净。
3、大葱和大蒜清洗干净后,切成碎末备用。适量的青辣椒和小米辣,分别清洗干净后,切成细碎的小丁备用。
4、焯肥牛片。锅中倒入适量的热水,水烧开后倒入肥牛片汆烫,撇去表层浮沫,肥牛片变色后捞出放在碗中备用。
5、锅中倒入少许的食用油,待油热后,放入葱末和蒜末,煸炒出香味。然后再将青辣椒丁和小米辣丁倒入锅中一起翻炒。
6、所有材料炒香后,倒入切好的西红柿丁炒香,炒至起沙出汤,然后放入一勺番茄酱,一起炒匀。
7、西红柿炒至软烂,跟番茄酱融合在一起后,倒入适量的热水。待锅中汤烧开,把肥牛片和金针菇放进去一起煮。倒入2勺生抽、1勺蚝油、适量的白胡椒粉加3勺米醋,最后放少许盐调味。
8、锅中的汤多煮一会儿,这样食材能充分融入到汤汁里,想要汤汁更浓稠的的,可以和少许淀粉水倒入汤中,搅拌均匀。待汤再次烧开,关火即可。
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