牛肉卷和羊肉卷的区别？涮羊肉的手切鲜肉片和机切冻肉片吃着有差别吗？-菲力牛肉网

牛肉卷和羊肉卷的区别？涮羊肉的手切鲜肉片和机切冻肉片吃着有差别吗？

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涮羊肉的手切鲜肉片和机切冻肉片吃着有差别吗？

谢邀，机器切的和外面卖的差别相当大。本人家是卖牛羊肉很多年了的，但是说实话供超市的冻货都是进来的，里面鸡肉，鸭肉，掺和牛油，羊油，直接卷出来的，实际上外行人根本看不出区别，吃起来口感没有嚼劲，水哒哒的，涮火锅的时候，火锅水很久都用不掉。

我们自己家从来不吃这样的，都是新鲜的牛羊肉卷在包装卷里，冻上，然后吃的时候切，这才是真正的牛羊肉卷哦，吃起来有嚼劲，牛羊肉的味道特别浓，刷火锅的汤都可以留作炖肉的高汤

纯羊肉卷什么原因吃的时候会硬

首先要看羊肉的色泽，羊肉的颜色是鲜红色，比牛肉略浅，而且其脂肪部分是洁白细腻的。

其次看纹理，羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布，而不像猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构。

最后再看羊肉的脂肪分布，羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而猪肉和鸭肉则没有变成黑色就有点过了手切羊肉厚片涮出来也不脆吃着也不粗我见过加鸡肉的是这样涮出来后颜色很深口感由此而脆里面还能看到少许鸡皮检测的话没必要花不着的钱把吃剩下的找卖羊肉的懂行的人看看就行如果认定是假的就有理去超市闹了前提是最好有当天小票

自助餐的羊肉卷哪来的