孜然牛肉孜然粒(孜然牛肉粒的原材料都有哪些)-菲力牛肉网

孜然牛肉孜然粒(孜然牛肉粒的原材料都有哪些)

各位老铁们好，相信很多人对孜然牛肉孜然粒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于孜然牛肉孜然粒以及孜然牛肉粒的原材料都有哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

做孜然牛肉选哪个部位肉比较好

我来回答这个问题：孜然牛肉是一道做法简单、味道独特的特色美食，其主要食材是以牛肉为主，配以孜然、洋葱、干辣椒、花椒等为调料制作而成，其主要特点是牛肉鲜嫩味香、口味咸鲜微辣，同时还具有香料孜然的独特味道。

孜然牛肉制作的重点：一是火候的掌握、其次是牛肉的选择。

在制作孜然牛肉的牛肉选择上，最好选择牛的里脊部位的肉来制作，牛的里脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全为瘦肉无筋膜，特别适合炒、熘、软炸等菜品的制作。

孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法来制作，由于牛肉的特性，牛肉在炒制的时间不宜过长，当牛肉炒制变色即可出锅，长时间炒制会让牛肉变硬，影响孜然牛肉的口感。

【孜然牛肉】的制作方法------特点：鲜香味醇、口味独特！孜然牛肉做法很多，主料牛肉配以调料孜然，都可称之为孜然牛肉，孜然牛肉在牛肉处理上也是多种多样的，改刀时切成片、小块、条都可以，用我们涮火锅的牛肉片也是可以制作孜然牛肉的。在其它配菜方面，洋葱、蒜台、青椒、香菜或者芹菜都是可以来当做配菜。

【材料】牛里脊肉

【配料】洋葱、辣椒

【调料】孜然、干辣椒、盐、水淀粉、白胡椒粉

------【制作方法】------

第一步：材料处理：牛肉洗净切成母子大小的小丁，加白胡椒粉、盐、水淀粉，抓匀腌制一下；洋葱同样切成小丁；

第二步：牛肉预炸：锅内倒油加热、放入腌好的牛肉，炸制牛肉丁表面变色后捞出；

第三步：炒制牛肉：锅内留油，加入辣椒炒出香味，倒入洋葱翻炒出香味，加入孜然、炸好牛肉，翻炒均匀即可。

鲜香味醇、口味独特的孜然牛肉制作完成！

孜然牛肉粒的原材料都有哪些在家如何制作

家常孜然牛肉粒的做法一

原材料：牛肉250克，小香葱2棵，姜片1小块，熟芝麻1小匙，麻椒适当，孜然粉3小匙，辣椒干8个，

调味品：植物油500克（实耗30克），芝麻油1小匙，辣椒油1小匙，大骨汤1小匙，米酒2小匙，辣椒面2小匙，五香粉1小匙，食盐1小匙，白砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，

做法：

1.葱.姜清洗后切割成末；

2.牛肉清洗去筋，漂净鲜血后切割成粒，用盐.米酒.姜.葱腌15分钟；

3.往锅内引入植物油，烧至五成热时倒进牛肉片，炸至酥香捞起来；

4.锅内留底油，放入辣椒干.麻椒翻炒出香气，随后下牛肉片炒匀；

5.加宽汤.酒.五香粉.糖，煮沸后放入辣椒面.孜然粉炒出香味；

6.放入辣椒油.鸡精.芝麻油，翻炒匀称，摆盘，撒上白芝麻就可以。

家常孜然牛肉粒的做法二

原材料：牛肉，青红椒，姜，葱，孜然粉和孜然粒，麻椒，米酒，盐，生抽，木薯淀粉，耗油。

作法：

1.青红椒清洗切一小块。牛肉滚刀块，姜切条，葱切成片。

2.牛肉丁中添加米酒.盐.生抽.孜然粉(粉末状+颗粒物二种).木薯淀粉.耗油.食用油，混和匀称，腌渍30分钟上下。

3.锅中放入少量油加温，放入麻椒炒至变为灰黑色时捞起来，放葱和姜炒至略微焦淡黄色，放入腌渍好的牛肉翻炒至掉色。

4.再次翻炒至牛肉表层变为橙黄色时，放入青红椒和孜然粒.孜然粉和少量白芝麻翻炒匀称就可以。

家常孜然牛肉粒的做法二

原材料：牛里脊肉500克、生抽15毫升、老抽10毫升、花雕酒10毫升、十三香5克、

孜然粉12克、砂糖10克、盐2克、白芝麻适量、

做法：

1将牛肉切成长1厘米的长条

2用盐、生抽、老抽、酒、十三香、孜然粉和砂糖一起腌制牛肉

3将所有调料和牛肉拌匀，腌制2小时以上

4白芝麻撒入腌制好的牛肉粒，拌匀

5把所有牛肉平铺在空气炸锅的炸篮上

6空气炸锅按下200度15分钟，在空气炸锅工作每隔5分钟翻拌一下，让牛肉粒各个部分均匀受热

7空气炸锅工作完毕就有香喷喷的牛肉粒

孜然牛肉粒的原材料都有哪些

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称，孜然气味甘甜，具有温中暖脾，祛寒除湿的功效，孜然和牛肉搭配，能去腥增香，从而提升了菜肴的风味，今天教大家的这道菜就是“孜然牛肉粒”，它的做法很简单，味道也特别美，外香里嫩。

食材：牛肉

调味品：八角，良姜，姜，白芍，芝麻，辣椒粉，孜然，花椒面，食盐，耗油，白砂糖

牛肉切薄一点的牛肉片，为了更好地更快的口味，较为显著的肌肉筋膜是要除掉的。由于牛肉出现缩水，因此牛肉片我们要切得厚一些，大一些。

辣宽油下锅，一定要放多一些，锅内的宽油提温后放入八角，良姜，姜，烹制色调变深后捞起来。然后放入切完的牛肉，很有可能会有一些飞溅，一定要当心一些。低火慢炸，期内要略微滚动两下，以防糊底。炸至牛肉变干，且色调变深后就可以捞出来了，一定要把油控干。

随后等滚油之后放入辣椒粉5g，孜然8g，花椒面2g，食盐3~5g，耗油少量，也有白砂糖，这一白砂糖还可以没放。调味品炒出香味后放入牛肉和芝麻充足地煸炒，一定要煸炒匀称，真的是越炒越香，煸炒匀称后就可以熄火摆盘。

牛肉是我们生活中经常吃的一种肉类美食，牛肉的做法有很多种，不知道有没有人喜欢吃牛肉粒的呢？今天就来制作一款好吃的孜然牛肉粒，做法非常的简单，吃过一次就忘不掉。

孜然牛肉粒也可以作为零食，平时看电视或者听歌的时候也可以拿出来吃，盖上保鲜膜放入冰箱，储存的时间也比较长，所以真的是非常的实用且美味。如果想要做成麻辣味的，那辣椒面和花椒一定得多放一些。

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