牛肉与羊肉嘌呤对比表(牛嘌呤是什么)
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牛嘌呤是什么
是牛代谢的产物。在人体摄入含有蛋白质比较丰富的物质,就是高嘌呤的,比如动物的内脏、肉汤、肉汁以及啤酒。啤酒的原型产物就是嘌呤。食物中的牛肉、羊肉,猪肉是中等含量的嘌呤
嘌呤高食物一览表?
嘌呤高食物一览表
根据食物内嘌呤的含量,可以分为四类。
嘌呤是由嘧啶环和咪唑环稠合而成的。不同类食物的嘌呤含量区别较大。一般按嘌呤含量由高到低可将食物分为以下四类:
(1)第一类极高嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量为150~1000mg):如肝脏、肾脏、胰脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等。
(2)第二类高嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量为75~150mg):如猪肉、牛肉、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳗鱼、贝壳类、扁豆、干豆类等。
(3)第三类少量嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量<75mg):如羊肉、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼、青鱼、鲱鱼、龙虾、螃蟹、青豆、菜豆、菜花、蘑菇、菠菜、芦笋、花生、麦片等。
(4)第四类极低嘌呤或不含嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量<30mg):如奶酪、奶类、蛋类、水果等。
本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核
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低嘌呤的肉类有哪些
低嘌呤的肉类有瘦的猪肉、牛肉、兔肉等,也有一些鱼类如三文鱼、桂鱼等,都是低嘌呤的,但是大多数肉类的嘌呤含量都是相对高的,只能说以上的肉相对来说嘌呤含量低。
蔬菜、水果、五谷类如荞麦、大米、小米都是低嘌呤的食物。
奶制品如牛奶,也属于低嘌呤的食物。
另外,动物的血制品也都是含嘌呤比较低的,痛风患者可以放心食用。
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