砂锅炖什么牛肉好吃呢炖牛肉用什么锅好-菲力牛肉网

砂锅炖什么牛肉好吃呢炖牛肉用什么锅好

各位老铁们好，相信很多人对砂锅炖什么牛肉好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于砂锅炖什么牛肉好吃呢以及炖牛肉用砂锅还是铁锅炖牛肉用什么锅好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉用什么锅炖

有时间的话,可以用砂锅,如果时间少,用压力锅就行,牛肉大约12-15分钟就好.压力锅优zd点是特别快,肉炖得烂,缺点是不回如砂锅炖几个小时更香.

锅的材质方面,如果讲究的,会说什么材质对身体不答好什么的,但一般人家不会太在意,人吃东西不必那么细的.

牛肉还是砂锅炖着好吃,那究竟该怎么炖呢

生活中很多人在制作牛肉的时候，都喜欢吃卤牛肉，炒牛肉以及焖牛肉。但是在对牛肉进行制作的时候，我们一定要掌握方法，才能让做出来的牛肉味道不腥，而且口感爽滑，对比外面买的那些牛肉时，要怎么做才能让牛肉味道好吃呢？

如果你也爱吃牛肉的话，今天就让厨娘来教你一道砂锅炖牛肉吧，这样的做法我已经做了十几年，每次做出来的味道真的非常好吃。它有一种特殊的香味，是其它锅所炖制不出来的，所以在制作美食的时候，我们还要掌握好一个妙招才可以。

制作材料：牛肉老姜桂皮陈皮八角花椒干辣椒

豆瓣酱火锅底料老抽干笋花椒

（1）、首先我们要准备适量的牛肉，在购买的时候，尽量选择牛腿部位的，这个部位牛肉口感会非常筋道。我们这里的牛肉，这两天要42块钱一斤，不知道你们那里的牛肉价格卖多少呢？买回家以后的牛肉，我们要用清水进行清洗，将牛肉中的血水给它洗掉。

（2）、起锅烧水，锅中加入适量冷水，然后把清洗干净的牛肉，冷水加入锅中。同时加入料酒、大葱段适量，开火对牛肉进行加热，将其完全煮沸，等牛肉中的血沫煮出以后，把浮沫给它完全打掉。对牛肉进行焯水处理，才能将其内部的血腥味完全去除，同时还能去除牛肉中的一些杂质。

（3）、大火焯水两分钟后，把牛肉控水捞出，待它稍微晾凉，然后用刀将牛肉改刀切成大块状。起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温4成热以后，把准备好的大蒜倒入油中进行油炸。将大蒜炸至起泡以后，盛出备用，然后加入准备好的牛肉，把牛肉中的水分给炒干。

（4）、等牛肉水汽炒干以后，我们要往锅中加入老姜，桂皮，陈皮，八角，花椒，干辣椒这些香料翻炒均匀，接着再往锅边淋入适量料酒翻炒几下。将牛肉炒得滋滋冒油时，把它转入砂锅中。这时锅中我们要留少许底油，并加入葱姜蒜炒出香味，再来上一大勺豆瓣酱，炒出红油。

（5）、往锅中加入少许白糖，然后再加入一块火锅底料，等底料炒融化以后，往锅中加入足够的清水，大火将水烧开转中火继续煮10分钟。煮好以后的汤汁，直接把它过滤到砂锅当中，最后只需盖上盖子，用小火对牛肉焖煮20分钟即可。

(6)、牛肉焖煮的时候，我们还可以准备一些干笋，将其泡发开以后切块备用。等时间到了以后，开盖往锅中加入干笋，再把提前炒好的蒜粒加入锅中，并再一次盖上盖子，小火炖上半个小时，一道美食即可出锅进行食用。做好以后的牛肉软嫩入味，非常下饭，你学会了吗？牛肉这样做不仅做法简单，而且口感好吃，大块吃肉真的很过瘾。

炖牛肉用砂锅还是铁锅炖牛肉用什么锅好