西红柿洋葱牛肉馅饼,牛肉馅饼里面能放什么菜
大家好,关于西红柿洋葱牛肉馅饼很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉馅饼里面能放什么菜的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉圆葱馅饼做法
主料:牛肉100克、圆葱一根
辅料:花生油1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油几滴、葱花3根、手抓饼2张。
洋葱牛肉饼的做法:
1.把牛肉先切成小块,剁成泥放在碗里,加料酒、盐、蚝油、胡椒粉、香油。
2.加切好的圆葱加葱花一起搅拌均匀。
3.冰冻的手抓饼放室温解冻,案板上抹点油。
4.把解冻软化的饼皮擀长,放上牛肉馅料。
5.慢慢卷起,边卷边把2边折进去,卷好,再用擀面杖压平。
6.电饼铛刷油,预热,把牛肉饼放入。
7.烤3-4分钟看到2面金黄色即可关掉,拿出来用厨房纸吸油。
牛肉馅饼里面能放什么菜
牛肉馅饼里面可以放洋葱、青豆、卷心菜、大白菜或梅干菜等都行,按个人喜好,喜欢什么口味就放什么菜。
霍嘉牛肉馅饼做法
原料
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面粉(400克)
热水(140克)
凉水(140克)
盐(2克)
油(15克)
牛肉(300克)
料酒(8克)
洋葱(300克)
鸡蛋(1个)
蚝油(适量)
黑胡椒(适量)
葱、姜(适量)
香油(适量)
盐(适量)
鸡粉(适量)
1/牛肉馅饼(大约10个馅饼的量)面团:面粉400、热水140克、凉水140克、盐2克、油15克。
2/将面粉中先加入热水,用筷子搅成絮状。
3/加入盐和凉水继续搅拌,期间面团会比较湿,不需要用手,全程用筷子搅拌即可,待搅成湿面团后盖盖子醒发至少30分钟。
4/这时面团会自己产生面筋,在面团中加入油。
5/用手和面,把油揉到全部吸收。
6/再加盖醒发至少30分钟(醒发时间长一些,擀皮时面团延展性更好)。
7/醒面过程中制作肉馅:300克左右牛肉馅,先加入8克料酒放置15分钟去腥;再加入葱、姜、生抽,用绞肉机把肉馅绞成比较细腻的肉泥,加入1个鸡蛋、适量蚝油、盐、现磨黑胡椒和鸡粉调味,然后分多次慢慢加水按一个方向搅打肉馅(肉馅湿度为比较粘时刚刚好,因为后续加入洋葱时还有水分);黄洋葱和肉馅的比例为1:1,把洋葱切末后加入肉馅中,继续按一个方向搅匀;最后加香油调味。
8/把醒发好的面团切割成一个大约70克大小的面剂子,滚圆备用。
9/面剂擀成饼状,每个包入50-60克的馅料。
10/收口到后面时,可以适当按压肉馅,便于收口。
11/像包包子一样包好。
12/收口朝下,用手慢慢压扁。
13/不沾锅里加入少许油,等锅稍稍热后入入馅饼。
14/中小火煎至两面金黄,牛肉馅饼就做好了。
15/为了防止饼皮变干,烙饼时加盖锅盖,能够有效保持水分。
16/如果用烤箱烤,可在饼皮上稍刷一点点油,烤箱中层150-170度烤15分钟左右(根据自家烤箱自行调整),中间需要翻面,烤出来的颜色更好看。多做的馅饼,可以尽量压扁后用硅油纸分层隔开,冰箱冷冻保存,吃之前不需解冻直接制作即可。
17.美味又好吃的霍嘉牛肉馅饼做法完成开吃了。
好了,关于西红柿洋葱牛肉馅饼和牛肉馅饼里面能放什么菜的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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