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牛肉腐竹的做法大全腐竹牛肉怎么做

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腐竹牛肉煲怎么做

材料

牛腩600克，腐竹100克，姜，香菜1棵，南乳两块，柱候酱一勺，蚝油一勺，冰糖5克，山楂片1个，陈皮1片，花雕酒，盐少量，油适量

腐竹牛肉煲的做法

1、姜切片，香菜切段，腐竹切段用清水轻轻泡一下捞出沥干

2、牛腩洗干净沥干水，切成3厘米长块

3、锅烧少量油放入姜片爆香，把牛腩放入炒干水爆出香味，淋入适量花雕酒增香去腥

4、两块南乳捣碎放入，一勺柱候酱和蚝油加入翻炒均匀爆出味，然后把牛腩转入砂锅煲中

5、加入适量清水烧开，放入冰糖、山楂片、陈皮，盖上盖子中小火煲1.5小时

6、把腐竹放入后，转大火煲6到8分钟把汁收浓，撒上香菜段即可出锅

腐竹牛肉怎么做

步骤1

备料：腐竹先泡好

步骤2

用砂锅不放油直接放入牛腩炒干水分，加料酒翻炒去腥，再加少许食用油，加入姜翻炒

步骤3

淋入调味翻炒，加入没过牛腩的开水，加入冰糖，陈皮，大火煮开，调小火焖半小时

步骤4

改成大火，加入泡好的腐竹，淋入一点淀粉水

步骤5

入碟

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做法步骤：

1.牛里脊切薄片；牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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