熟牛肉炒胡萝卜青椒青椒胡萝卜能炒牛肉吗-菲力牛肉网

熟牛肉炒胡萝卜青椒青椒胡萝卜能炒牛肉吗

今天给各位分享熟牛肉炒胡萝卜青椒的知识，其中也会对青椒胡萝卜能炒牛肉吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

熟牛肉烧胡萝卜的家常做法

备料，家常菜用料不用那么精确，不是烘焙，随意一点。

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牛肉切块，我用的牛里脊，和胡萝卜一样，不要切太小了，我喜欢大拇指大小。

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牛肉冷水下锅焯水，加入一点料酒，喜欢可以放点花椒姜片，我没放。

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焯水及时捞出浮沫。水开了再稍微煮一会儿就可以把牛肉捞出来，冷水冲洗下洗干净浮沫备用。

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热锅下油，油温上来了下入葱、姜、蒜、冰糖、八角、干辣椒、香叶，炒炒炒。

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炒香之后根据个人口味加入豆瓣酱。炒香加入牛肉，翻炒至上色。

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牛肉上色之后，锅边淋入1锅铲料酒、2锅铲生抽、1锅铲老抽，翻炒一会儿后加入高汤或者开水，水可以多一点，因为煮的时间比较长。

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小火慢烧一个半小时。我加的水比较多，没有盖锅盖。

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烧一个半小时后加入胡萝卜和一部分香菜，大约再烧半小时左右，胡萝卜烧软了就可以大火收汁出锅了。

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出锅撒上一点香菜和小葱，吃吧！

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牛肉炒青椒

主料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克

辅料：洋葱80克、姜20克、食盐2克、酱油10ML、砂糖5克、料酒10ML、玉米淀粉5克、沙茶酱10ML

青椒炒牛肉的做法

1.准备材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝

2.牛肉片加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟

3.炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝

4.放入牛肉片爆炒几下

5.把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起

6.利用炒锅里的余油爆香洋葱丝

7.将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒

8.当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片

9.加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了

烹饪技巧

1、如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：牛肉选择牛柳，纹路清晰的；牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩；

2、洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多；

3、放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油，但肯定没有沙茶酱的滋味了。

青椒胡萝卜能炒牛肉吗