熟牛肉炒粉皮做法？熟牛肉炖粉皮的做法窍门-菲力牛肉网

熟牛肉炒粉皮做法？熟牛肉炖粉皮的做法窍门

大家好，今天给各位分享熟牛肉炒粉皮做法的一些知识，其中也会对熟牛肉炖粉皮的做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

粉皮怎么炒好吃

食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜叶，粉皮

做法：牛肉末和猪肉末都可以，主要是为了让粉皮当中增加一些肉香味，

【粉皮的涨发方式】一般情况都是要用温水去泡，不能用开水，开水泡的粉皮不但没有筋性还会粘在一起，凉水泡的粉皮也不行，不但不会变软反而还容易碎，所以大家一定要记住这个技巧

1、净锅上火加水烧开之后，立刻关小火，把粉皮在锅中稍微烫一下，等粉皮完全变软，颜色变成透明色之后即可取出，一定要记住烫过的粉皮需要及时用冷水冲凉，不然会粘在一起！

2、净锅加油，放入牛肉末在锅中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少许酱油上色，因为我们做的是家常菜，主要是要做出酱香味的菜，吃的时候才能感觉到下饭

3、肉的颜色炒均匀之后，就可以放入粉皮了，这里还需要注意一点，粉皮放入锅中之后不需要开大火，用小火慢慢的炒均匀，大火容易粘锅，小火炒粉皮能够炒得更香

4、调味的时候需要放入食用盐，生抽，蒸鱼豉油，粉皮的黏性是比较高的，放盐的时候需要撒的均匀一点，不要放在一起，那样就不容易拌散了

5、最后放入大蒜叶增加香味，其实我觉得炒粉皮要是没有大蒜叶味道就会大打折扣，如果你经常吃粉皮的话就会感觉到，粉皮和大蒜叶简直就绝配

牛肉炖粉皮的做法大全家常

用料

粉条一把

牛肉300克

姜5片

火锅底料4分之一块

花椒少于粒

葱2根

娃娃菜1颗

料酒适量

八角2个

牛肉炖粉皮的做法

食材：牛肉、粉条、娃娃菜

配件：油、生抽、老抽、生姜、辣椒、小葱、八角（一小块火锅底料）

做法：先把牛肉过下开水。把油烧热放生姜爆下，在放牛肉炒至变色，放少许生抽、老抽、八角，然后加水煮开转小火慢炖40分钟。转大火放一小块火锅底料煮开放娃娃菜煮三分钟左右加入粉条煮两三分钟加入葱花即可出锅～

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熟牛肉炖粉皮的做法窍门

熟牛肉400G配料油、盐3g、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g

2炒锅置于火上，里面放少许油。

3中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4放入牛肉块，翻炒均匀。5烹入料酒。

6倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8然后放入香菇、平菇。9过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。切块上好浆的牛肉，粉条。

葱结姜块蒜瓣

牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料

炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可

撒上香菜。

牛肉200克，粉皮2张，植物油25克，生姜5克，青蒜10克，麻油、料酒少许，精盐、味精、酱油各适量。

制作方法

1.将牛肉切成细末，将粉皮切成象眼块，生姜切末，青蒜切末。

2.将植物油倒入锅内，待油烧热时，把牛肉末、生姜末下锅煸炒，再加入料酒、精盐、酱油和适量水。把牛肉末烩入味，然后加入粉皮，烧开，最后加清蒜末、味精、麻油即成。

主料：牛腩筋250克，泡好的粉皮150克，青、红辣椒片各5克。

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，葱、姜片各3克。高汤200克。

制作:1、牛筋剁成2厘米见方的小块，入高压锅，加入清水和适量的盐、料酒、葱姜和五料（八角、花椒、丁香、香叶、桂皮），上汽后焖8分钟（普通锅需要焖20分钟）至熟，捞出备用。2、起锅下底油，下葱、姜片炒香，加入高汤（也可以用压牛腩筋的原汤），下盐、味精、酱油调好味，放牛筋和粉皮小火焖3分钟至入味，下青、红椒片略烧，起锅装盘即可。

味型：浓香，软糯。

文章分享结束，熟牛肉炒粉皮做法和熟牛肉炖粉皮的做法窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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