砂锅牛肉汤，闽南牛肉汤的正宗做法全过程-菲力牛肉网

砂锅牛肉汤，闽南牛肉汤的正宗做法全过程

大家好，今天小编来为大家解答砂锅牛肉汤这个问题，闽南牛肉汤的正宗做法全过程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

闽南牛肉汤的正宗做法全过程

食材：牛肉200g、山药100g、胡萝卜50g、大枣10g、姜片适量、枸杞子少许、盐适量、胡椒粉少许

做法：

1.山药、胡萝卜洗净去皮，切块；牛肉切大块

2.牛肉块冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，过冷水，备用

3.将所有食材放入炖锅（我不喜欢胡萝卜山药枸杞太软烂所以最后半小时才放），倒入1000ml水，炖120分钟左右，最后加盐、胡椒粉调味即可

吴氏牛肉汤做法

原料：牛腰窝肉1000克，白皮土豆500克，鸡汤1250克，酱油25克，精盐2克，味精适量，料酒25克，葱、姜各25克，花生油800克（实耗75克）

沙锅牛肉汤的做法

1、牛肉切成3厘米见方的块，放入凉水中浸泡30分钟捞出沥净水。

2、土豆削皮洗净，切成滚刀块。

3、葱姜洗净均拍松，葱切成段，姜切成片。

4、锅放在火上，放入花生油烧至八成，放入土豆呈金花色，捞出沥净油。

5、再把牛肉块分4次下入油内炸呈黄色时，捞出沥净油。

6、沙锅内放入葱段、姜片，加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精，放入牛肉块，用旺火烧沸，撇去浮沫，轻微火炖。

7、然后炖2个半小时。

8、最后把土豆块放入锅内，一起炖熟，拣出葱段姜片，端上桌即成。

牛肉汤做法家常做法

1.准备材料：

牛肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，青蒜2个，淀粉适量，葱花1把，薑片3片，大蒜2瓣，料酒1大勺，香油少许，盐1小勺，鸡精1小勺，味精1小勺，香菜2把，水3000ml.

2.将牛肉洗净，放入清水中，加入料酒，用小火煮20分钟，去除血水。

3.将胡萝卜，洋葱，青蒜，葱花，薑片，大蒜，香菜等洗净，切成小丁备用。

4.将胡萝卜，洋葱，葱花，薑片，大蒜放入锅中，加入适量油，爆香，再加入牛肉翻炒，加入盐，鸡精，味精，香油，淀粉调味，加入水（3000ml），盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖煮1小时左右，至牛肉变软。

5.将香菜放入汤中，煮2分钟即可。

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