洋葱金针菇蒸牛肉锡纸包?又不知道怎么做好吃应该加什么配菜
各位老铁们好,相信很多人对洋葱金针菇蒸牛肉锡纸包都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于洋葱金针菇蒸牛肉锡纸包以及想做锡纸牛肉,又不知道怎么做好吃应该加什么配菜的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
想做锡纸牛肉,又不知道怎么做好吃应该加什么配菜
想做锡纸牛肉,又不知道怎么做好吃?应该加什么配菜?
锡纸牛肉这道菜非常美味,我也经常会给家里人做。配菜我一般选用芹菜、洋葱、口蘑、胡萝卜。可以根据个人喜好替换。本次做这道菜没有额外用一滴水,铺底的蔬菜汁水足够,底下咕噜咕噜地翻滚着,牛肉腌得透透的,每一口都非常入味。肉香和蔬菜的融合,撕开锡纸的瞬间才明白什么是美味!
食材清单
芹菜60克、洋葱80克、口蘑100克、胡萝卜50克、牛里脊300克、生抽50克、蚝油40克、玉米油10克、白砂糖10克、玉米淀粉15克。
烹饪步骤
步骤1、洋葱切片,芹菜、胡萝卜切段,口蘑切片备用。
步骤2、菜板翻面,把牛里脊切薄片。考验刀工时候到了,记得尽量切的薄点,方便宝宝咀嚼。我的菜板是双面使用的,蔬菜和肉类分开切更加卫生。
步骤3、碗中放入牛肉,倒入蚝油、白砂糖、玉米油、玉米淀粉和20克清水。
步骤4、戴上手套,抓拌均匀,腌制30分钟。这一步不能省哦,腌制可以让牛肉更入味,吸饱了水分的牛肉也会更加嫩滑。
步骤5、在锡纸上均匀铺上一层洋葱片,再放入口蘑片、胡萝卜段和芹菜段。
步骤6、接着放上腌制好的牛肉片。
步骤7、盖上一张锡箔纸,把四边卷起来。卷好的锡纸口朝上,防止加热过程中汁水溢出。
步骤8、放入锅中,盖上锅盖,开中火焖10分钟。这一步锅中不需要加任何的水或者油。
步骤9、焖好后,取出放在菜板上。焖煮好的锡纸牛肉会非常烫手,可以像我这样借助锅铲取出。如果牛肉切得比较厚,可以适当延长时间。
步骤10、将锡箔纸划开,就可以开动啦。
一份鲜嫩多汁,超级下饭的锡纸牛肉就做好啦!
温馨提示:牛肉一定要选择不带筋的,最好是牛里脊,方便宝宝咀嚼。配菜可以根据个人喜好替换,摆放的原则是含水量多的放下面,淀粉含量高的放上面。
里脊牛肉,料酒,生抽,蚝油,淀粉适量,洋葱,土豆一个,金针菇,盐,黑胡椒,油
步骤
第一步
牛肉切薄片加入料酒,生抽,蚝油,适量的清水,淀粉抓至水份吸收后加入少许食用油抓匀,腌制两小时小时以上
第二步
烤盘铺上锡纸,放入洋葱,土豆块,撒上盐和黑胡椒拌匀后加入少许食用油,然后当上金针菇最后铺上腌制好的牛肉
第三步
盖上一层锡纸,把四边卷起入烤箱中层上下火200度烤25分钟,根据自家烤箱而定
第四步
出箱后撒上适量黑胡椒即可食用,牛肉鲜嫩多汁,蔬菜的味道也很好,大人小孩都喜欢,喜欢别的蔬菜可以加
个人口味出箱后我会撒香菜,还有点小米辣
每个人的口味都不相同,由于地域的不同同样的菜做法也可能大不一样,
现在我向您分享一下我做这道菜的一些方法,希望可以给你带来一些帮助,
我做这道菜首先牛肉需要腌制一下,我一般会放白糖提鲜、少量的料酒、生抽、还有洋葱,洋葱是必不可少的,因为洋葱会起到一个软化牛肉的作用,让牛肉吃起来更更嫩,我还会放一些韩式辣椒粉,增添一下风味,
配菜我一般会选用洋葱和金针菇,这是两种非常适合做锡纸的菜,根据情况我还会放一些青椒,微辣的那种,由于我对辣椒的品类不是很了解,我只能这样写,您可以根据自己的口味进行选择,
我一般还会搭配一些蒜片,当然我不建议你也加,个人口味,
不需要放水,这样做出来的锡纸牛肉,牛肉会特别的嫩,而且会有淡淡的韩式风味,如果您想尝试一下不同味道的锡纸牛肉,您可以尝试一下,
希望我的分享能给您带来帮助
懒人版锡纸牛肉:牛肉切条加料酒蚝油糖盐生粉用手抓匀,然后把葱花金针菇辣椒和牛肉依次铺在锡纸上,盖好中小火煮十分钟即可。品相跟味道都是ok的。
根据你自己口味。
你好,我是简单,很高兴回答这个问题,希望能对你有帮助。
锡纸牛肉配菜可以根据自己喜好,自由选择搭配,没有固定的。没有烤箱的话,也可以用平底锅做
家庭版锡纸牛肉
食材准备新鲜的牛里脊肉,洋葱,金针菇,胡萝卜,青红椒,干辣椒
生抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉,淀粉,葱姜丝,盐,白糖,孜然粉
做法牛肉切成长条形,放进干净的碗里,倒入生抽,料酒,蚝油,葱姜丝,食用油,淀粉,胡椒粉,盐,糖,孜然粉,用手把牛肉和各种调味料抓拌均匀腌制,最后倒入适量清水,再继续搅拌均匀,腌制半小时。
准备配菜,把洋葱,金针菇,胡萝卜都依次清洗干净,切好备用。
烤盘上铺好锡纸,把洋葱,金针菇,胡萝卜铺在锡纸底部,再把腌制好的牛肉铺在上面,最后把青红椒和干辣椒段铺在牛肉上面,上部再盖上一张锡纸,整理密不透风就好了。
把包好的锡纸直接放在锅里,也不用加水,开火加热20分钟左右就可以了。打开锡纸,撒上白芝麻和葱花碎点缀,真是色香味俱全。
牛肉是一种特别矛盾的食材,做得好就特别好吃,肉质鲜嫩有弹性,做不好就特别难吃,肉质又老又柴,咬起来就像在吃渣渣。这是因为牛肉基本都是肌肉,它不像猪肉,脂肪层那么厚,瘦肉又比较嫩,所以做牛肉非常需要注重火候,特别是炒着吃。
买回来一块上好的牛肉,配料也齐全,炒出来牛肉太老,汁水特别多,而且没有牛肉味,结果最后整盘菜都倒掉了。不过这并不是说牛肉不好吃,只是炒的时候太需要注意火候了,既然这样,那干脆选一种不太需要注意火候的烹饪方式做做看,今天小五带来的就是这样的一种做法——锡纸牛肉,来看看吧
【食材】牛肉、洋葱、芹菜、金针菇、小米辣、葱花、香菜、芝麻、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉
【做法】
1、首先将买来的牛肉清洗干净,洗好后切成片放入碗中,接着往牛肉上加一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺食盐,一勺白砂糖,然后再倒入少许清水,用手搅拌均匀,接着再倒入一勺食用油,再搅拌一次,搅拌均匀后放一边腌制15~20分钟。
2、在腌制牛肉的时候,将洋葱、芹菜、金针菇清洗干净,洋葱切块,用手挤成片,芹菜去掉叶子,切成段,金针菇用手撕成小簇备用。
3、牛肉腌好后,将洋葱片、芹菜段和金针菇依次铺在锡纸上,铺好后用筷子将牛肉一片片夹出,铺在配菜上面,均匀铺好后再拿出一张锡纸盖在上面,并且将两张锡纸四周卷起密封,将锡纸卷成荷包状
4、锡纸卷好之后,开火烧锅,锅内不加水不加油,锅烧热后将锡纸包放入锅中,调成小火盖上盖子焖10~15分钟,时间到后揭开盖子,用刀将锡纸切开,把小米辣、葱花和香菜撒在上面,然后再撒些芝麻和胡椒粉,这样就可以开吃了。
[总结]1、腌制牛肉的时候生抽可以多放点,这个随
个
人喜好调整,喜欢的话还可以加一些老抽,这样做好后颜色更加好看。
2、焖牛肉的时候最好用电磁炉和不粘锅,如果家里没有的话,那干脆直接上蒸锅蒸,蒸出来的效果也差不多,不过蒸的时间需要多加注意。
怎么样,这道锡纸牛肉的做法是不是超级简单,用这种方法做出来的牛肉好吃不上火,牛肉肉质鲜嫩,还不用时时注意火候,最最重要的是,吃完后还不用刷碗洗锅,直接把锡纸收拾掉就可以了。喜欢的快收藏起来去试试吧!
金针菇怎么做法
炒金针菇的食材:金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金针菇的做法:
1、将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分。
2、锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精、精盐,去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘。
食用价值:
金针菇营养丰富,含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸,能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液的分泌功能,增进食欲,促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高,降低胆固醇,防治高脂血症,减少心脑血管疾病的发生。
金针菇蒸牛肉怎么做好吃,金针菇蒸牛肉的家常做法
金针菇蒸牛肉的家常做法如下:
1、准备好金针菇、牛肉、香葱、沙茶酱、蚝油等食材;
2、牛肉切薄片,加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、料酒抓匀腌渍10分钟;
3、腌渍好的牛肉加入一茶匙食用油抓匀放入一勺淀粉再次抓匀;
4、将去根的金针菇洗干净并撕开,香葱切末备用;
5、腌渍好的牛肉均匀的铺在金针菇上;
6、蒸锅水沸后放入牛肉金针菇大火蒸8分钟;
7、蒸好的金针菇牛肉取出,放入切好的香葱末,并浇上适量的热油。
文章到此结束,如果本次分享的洋葱金针菇蒸牛肉锡纸包和想做锡纸牛肉,又不知道怎么做好吃应该加什么配菜的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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