牛肉炖笋子的做法？春笋炖牛腩家常做法-菲力牛肉网

牛肉炖笋子的做法？春笋炖牛腩家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉炖笋子的做法的问题，以及和春笋炖牛腩家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

春笋炖牛腩家常做法

用料:牛腩一斤左右，竹笋三小袋，大葱适量，泡椒适量，炮姜、各种香料、香菜、新鲜小米辣、郫县豆瓣、老抽、冰糖、醋各适量。

做法:

1、首先把买回来的牛腩改刀，切成小块。

2、锅里加水烧开。牛腩飞水待用。

3、买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡。

4、竹笋改刀，泡在水里待用。

5、把所有配料切好待用。

6、砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。

7、牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油。

8、放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。

9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11、放入配料后多煸炒一会，这样更入味。

12、加入切好的竹笋。煸炒。

13、这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。

牛肉炖笋子怎么做

1、食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量

2、调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

3、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

4、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。

牛肉炖毛笋的做法

毛笋炖牛排材料；牛排2块，干竹笋半斤，竹笋泡发会很多，食用油，盐少许，糖少许，干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱。生抽，料酒，葱花。

干竹笋前一晚用温水泡发。水是竹笋3倍。

牛排洗净切块备用。

锅里水烧沸，放一块生姜，加入牛肉块烧3分钟。

用清水洗净血沫污渍备用。

热锅上油，加入干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜煸炒香味

再加上一点郫县豆瓣酱和白糖一起翻炒香味。

加入牛肉一起颠锅翻炒3分钟左右。淋上料酒。生抽，盐。

再加入冬笋一起翻炒3分钟。

用高压锅压制10分钟，浓香扑鼻的竹笋炖牛肉做好了，撒上葱花即可出锅。

装盘开吃了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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