青椒丝炒牛肉丝图(青椒炒牛肉丝的家常做法)-菲力牛肉网

青椒丝炒牛肉丝图(青椒炒牛肉丝的家常做法)

大家好，如果您还对青椒丝炒牛肉丝图不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享青椒丝炒牛肉丝图的知识，包括青椒炒牛肉丝的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

青椒炒牛肉丝的家常做法

配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。

制作:

1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。

2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥。腌制20分钟。

3.干辣椒随意切段，蒜切片，姜切丝，葱切段。

4.把锅里的油放掉。油温六七成热时，将牛肉放入锅中，快速滑动变色。

5.锅里的油再热的时候，倒入牛肉，炸至干透(紫红色)，出锅。

6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片，使其变香。

7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。

8.倒入萝卜丝，青椒丝翻炒均匀即可食用。

青椒炒牛肉丝的做法窍门

冬天的脚步渐渐近了，回到家里吃上一份热腾腾的饭菜，是一份简单平淡的幸福！牛肉为世界第三消耗肉制品，含有丰富的蛋白质和人体易吸收的氨基酸，中医认为有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，冬季食用还可以暖胃、补气。

牛肉和什么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝，想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒，这样容易造成受热不均，牛肉变老青椒不易炒熟不说，还会炒出许多水分，影响口感和美观。聪明的方法即肉丝、青椒分开炒，最后再混合。

青椒清脆，牛肉弹嫩，人间的小幸福就是这么简单！

制作时间：20分钟

腌制时间30分钟

-食材

牛肉500克

青椒1个

姜1块

蒜少许

生抽2汤匙

料酒1汤匙

淀粉2茶匙

糖1/2茶匙

盐1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

-小贴士

1.选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩

2.牛肉一定要逆纹切

做法：

1.青椒切丝、姜、蒜切末

2.牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟

3.锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用

4.锅中重新热油，爆香姜、蒜末

5.接着倒入青椒丝翻炒

6.再倒入牛肉丝翻炒均匀

7.最后倒入生抽、蚝油、盐调味

8.滑嫩爽口的青椒牛肉丝就做好啦

青椒牛肉丝怎么炒

做之前用请水把肉泡一段时间血水就出来了,中途可以换换水.猪肉也可以这么处理的.饭店炒的猪肉颜色很浅,也是因为通常厨师会这样处理肉.

青椒牛肉丝

原料：牛肉300克,青椒200克,油3大匙.

调味料：

（1）料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙.

（2）葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙.

（3）水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙.

步骤：

1．牛肉横纹切丝,料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙调拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用.

2．热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起.

青椒丝入滚水约1分钟捞起.

3．热油1大匙,将调料葱末、姜末、蒜末拌炒后,加入牛肉、青椒及调料（3）,大火迅速炒拌均匀即可盛盘.

特点：成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑.

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青椒丝炒牛肉丝图(青椒炒牛肉丝的家常做法)

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