牛肉豆角包各种做法(牛肉豆角饺子馅的做法)
大家好，关于牛肉豆角包各种做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉豆角饺子馅的做法的知识，希望对各位有所帮助！
味道非常好的豆角牛肉粒,到底是怎样的做法呢
豆角可用作调和牛肉的浓味，加入蒜头爆炒，香气四溢，好吃极了。牛肉在家庭和餐馆当中是很家常的一道美食，营养价值很高，含有丰富的维生素、滋养脾胃、强健筋骨等功效。
牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉，酸豇豆切小短粒，锅中不放油，将酸豇豆和小米辣放在锅里炕干水分，热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。
最后，放入姜蒜快速翻炒，放入辣椒，盐翻炒，倒入青椒翻炒，出锅装盘。放入葱姜末炒至牛肉粒变色，倒入少许的料酒去腥，牛肉炒干炒香倒入焯熟的豌豆粒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，让料汁充分的裹在牛肉粒上，再放入少许的小米辣椒，炒一下即可出锅。是在锅内加热时间过长了导致的，牛肉要在7分熟时肉质最为鲜嫩，所以在烧牛肉时速度也很关键。
在切牛肉的时候，可以先将牛肉放入冰箱冷藏，一是牛肉比较好切，而且后期制作的口感也会更加嫩。牛肉可以选择牛里脊肉，切块的时候不要切的太小，切成边长1.5cm~2CM左右即可。是牛肉粒的腌制，这一步也很关键。将切好的牛肉粒洗净沥干水放入盆中，在用盐基本腌制打水后，加入蛋清可以隔离牛肉和空气，从而锁住肉质的水份。而且鸡蛋清含有少量的醋酸，也可以让肉质嫩滑。加入生抽蚝油黑胡椒碎味精白糖抓匀，再放入食粉松肉粉牛肉粉抓匀，再放入鸡蛋抓匀，再放老抽抓匀。
牛肉切不要顺经切，马一下，放盐，水，鸡蛋清，蚝油，老抽一点点。用打把水打进去，这样才嫩。
牛肉豆角饺子馅的做法
主料牛肉500g豆角500g辅料香油适量盐适量生姜1块大葱1根胡椒粉适量包子饺子调料适量生抽3汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙白糖3勺清水适量
步骤
1.大葱切段、生姜切片
2.牛肉去掉筋膜切成小块
3.豆角清洗干净，摘掉两头
4.放入沸水中焯烫3分钟捞出控干
5.然后切成沫
6.牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜
7.牛肉馅和豆角一同放入容器中加入辅料所有顺时针搅拌
8.分次加入清水，直至肉糜变得上劲就好了，只要香味出来咸淡就说明合适
9.放入冰箱要盖保鲜膜
牛肉炖豆角的做法大全
牛肉：300g土豆：2个扁豆：400g牛肉汤,：500ml盐：少量老抽：少量鸡汤或,浓缩汤料,：适量葱花：少量
做法步骤
1.将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
2.扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
3.放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
4.将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
5.将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
6.15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。
调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量
制作方法
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2.除尽血水捞出，然后改刀；
3.豆角用水发透，洗净去掉杂质；
4.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5.加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6.下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；
7.烧入味后即可装盘即成。
材料豆角500克牛肉100克葱大蒜3-5瓣东古豆瓣酱八角适量糖适量鸡精
做法
1.豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。
2.锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。
3.待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。
4.最后盖上锅盖炖至收汁。
材料牛肉土豆豆角黄豆酱蒜葱生抽料酒盐
做法
1.将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用
2.起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色
3.往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出
4.剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆
5.加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖
6.时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）
7.配菜：凉拌黄瓜
OK，关于牛肉豆角包各种做法和牛肉豆角饺子馅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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