麻辣牛肉片的腌制方法(麻辣牛肉片的家常做法)-菲力牛肉网

麻辣牛肉片的腌制方法(麻辣牛肉片的家常做法)

大家好，今天小编来为大家解答麻辣牛肉片的腌制方法这个问题，麻辣牛肉片的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

麻辣牛肉片的家常做法

配料：牛肉大片干红辣椒白糖盐白芝麻大料

做法：

1、牛肉泡水（最少两小时）去血水-切块（两斤牛肉大概切10-14块）

2:牛肉入凉水锅煮沸之后去血水泡，去干净之后放大料（八角5个、香叶4片、桂皮食指大小4根、茴香一小把、花椒一小把、大葱6节、姜片8片、干辣椒4个）再倒料酒、酱油烧40分钟，加盐（口味合适就好）继续烧20分钟.

3、烧好的牛肉不能太硬也不能太烂，觉得合适出锅放凉、切片（大概0.3厘米就行）。

4、锅里倒油（多到点，因为牛肉需要用油一直煎，把里面的水除干净，不然不能存放，而且没有牛肉干的嚼劲）热后放花椒，牛肉如果不停搅拌，尝下盐味道是否合适，如果淡了就再放点，放辣椒片，不停的搅动（辣椒片焦了就不好吃了，苦的），再放糖（此时不要吝啬，如果和我一样喜欢吃甜辣口味的就一把一把的放吧，记得要不停搅动哦）味道差不多了，出锅前放芝麻搅拌均匀。

怎样做麻辣牛肉片

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

牛肉辣椒粉做法

主料

米粉300g，牛肉150g，鸡蛋1颗

辅料

剁辣椒适量

调料

油适量，盐适量，香菇酱适量，香辣酱适量，料酒适量，生抽适量

烹饪步骤9步

步骤1

米粉用水浸泡二十分钟.

步骤2

牛肉切薄片.

步骤3

用料酒五香粉生抽少许生粉拌匀，腌10分钟.

步骤4

锅内油热下入牛肉片滑散.

步骤5

牛肉片变色后加香辣酱翻炒两分钟，盛出备用.

步骤6

准备好的炒牛肉片蛇豆炒鸡蛋自己炸的香菇酱剁椒.

步骤7

水烧开，下米粉.

步骤8

煮熟后盛出.

步骤9

浇上准备好的配菜就可以吃了.

麻辣牛肉片的腌制方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣牛肉片的家常做法、麻辣牛肉片的腌制方法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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