清汤牛肉面的做法窍门？清汤牛肉面的汤料配方及做法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清汤牛肉面的做法窍门，以及清汤牛肉面的汤料配方及做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
开面馆注意事项清汤牛肉面
开牛肉面馆的注意事项: 1.转让费:视店面所在商圈及当地消费水平，一般几千至几万元不等。 2.租金:视当地消费水平不等。 3.装修:面馆属于快餐范畴，装修力求简洁卫生，主要是厨房要求全部墙地砖要做好，厨房地砖一定要用防滑地砖，营业前厅只需把地砖做好，墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以。 4.证照办理:证照一般需要:卫生许可证、个体工商证、税务登记证，个别地方可能需要消防证。 5.铺货费:开店前需要购置的调料、食材，用具等。 6.周转资金 7.后备资金 牛肉面馆后厨设备: 1，煮面炉? 2、小型炒灶? 3、熬汤灶? 4、四门冰柜? 5、碗柜? 6、调料台? 7、切配台? 8、洗碗池? 9、墩子刀具? 10、锅及各种厨具调味缸、不锈钢盆
四川原味清汤红汤牛肉面的做法
面面的话，把面条煮熟之后，然后加盐味调料调味，然后再加上煮好的高汤就可以，红汤的话就需要加盐，味精酱油鸡精，然后再加辣椒油加面条或高汤
清汤牛肉面的汤料配方及做法
食材：
牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。
步骤如下：
1、将牛肉和牛骨洗干净，放在水里浸泡个小时去掉血水，把牛肉切块。
2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水，开火焯一下，去掉浮沫，捞出来。
3、将所有香料都放在一个香料包中。
4、然后锅中倒清水，放入牛肉和牛骨，然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。
5、然后将牛肉捞出来切片配面食用，牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了，就可以下面吃了。
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