清汤黄牛肉食材(清汤牛肉汤料配方)
本篇文章给大家谈谈清汤黄牛肉食材，以及清汤牛肉汤料配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
清汤黄牛肉要怎么做才好吃
，将牛肉，棒骨，柴鸡，牛油，放入凉水中做泡水处理，泡制6个小时，期间勤换水
2，将所有泡过水的棒骨和肉类食材放入锅中，添加凉水，水面没过食材，在多添加一些水即可。
提示；牛棒骨要放在锅底，牛肉放在棒骨上，柴鸡放在牛肉上，肉类食材的添加顺序也是很重要的。
3，先大火烧开，打去汤面的浮沫，下入葱姜「干香菇」，转小火煮制4个小时
提示；香菇提前用温水浸泡，去除灰尘，煮汤期间牛肉熟了就可以捞出，留着棒骨继续熬煮。
4，熬煮4个小时以上后，将汤面的牛油捞出，同时将汤面上的化油捞出，适当在汤中添加化油可以增加汤的香度，不要全部加入，不然会过于油腻
四川清汤黄牛肉的做法和配料
1.主料：
牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后，煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7.选择肉类键，两次循环即成。
8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
清汤牛肉汤料配方
1、食材：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。
2、买好的牛肉切成小丁备用。
3、倒入生姜、料酒、盐、蚝油、红薯粉。
4、搅拌均匀。
5、配料洗净切好备用。
6、起锅烧油，爆香姜片后加入冷水。
7、水开后转小火下牛肉，下牛肉后转大火撇掉浮沫。
8、10分钟左右出锅后撒上配料就可以
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