牦牛肉怎么煮才能烂？牦牛肉怎样炖好烂
这篇文章给大家聊聊关于牦牛肉怎么煮才能烂，以及牦牛肉怎样炖好烂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牦牛肉怎样炖好烂
切小块炖一个小时就能烂，以下是具体做法。
主料：牦牛肉600g
辅料：郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱5g、蒜10g
步骤：
准备好原材料
2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用
3.热油下郫县豆瓣炒出红油
4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香
5.加入牦牛肉同炒
6.淋入料酒
7.加入酱油
8.加入胡椒粉
9.加入干辣椒
10.转入炖锅中加入适量的清水煮开
11.加入盐
12.加入酸菜炖一小时左右即可
牦牛肚煮多长时间
煮20-30分钟左右。这和厨具、火的大小有关系。
牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了;如果用文火则要煮煮2-3小时。
想煮的烂的快，可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了。
红烧牦牛肉的做法
食材：牦牛肉500克，辣豆瓣酱15克，葱姜少许，料酒，酱油，糖30克，八角1粒，
做法
1.牦牛肉切块，用热水氽一下捞出
2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牦牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牦牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
3.大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成
好了，关于牦牛肉怎么煮才能烂和牦牛肉怎样炖好烂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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