牦牛肉怎么炒嫩 牦牛肉怎样炖好烂
大家好,今天来为大家分享牦牛肉怎么炒嫩的一些知识点,和牦牛肉怎样炖好烂的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牦牛肉家常做法
步骤1
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牦牛肉,切拳头大的块,泡清水中两个小时,去除血腥。冷水下锅,放黄酒(料酒)约20毫升、2-3片姜,开中火水开后煮5分钟,用温水洗净血沫备用。
步骤2
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高压锅不盖盖子加入所有的调料微微加温,放入牦牛肉。盖好加压锅盖,上汽后煮30分钟。关火。
牦牛肉怎么炒最嫩
食材:
新鲜牦牛肉适量、生抽一勺、干香菇四朵、花雕酒一两、小茴香一小挫、孜然一点点、土辣椒四根、大葱葱白半根
烹饪方法:
备料:大葱、蒜末、辣椒
干香菇焯水,熟了切成丁
准备小茴香,五年陈酿花雕
牦牛肉切丝,盐一点点,玉米油,孜然,小茴香。将肉腌制5分钟。
牛肉要想鲜香可口,全靠腌料的提味,牛肉完美搭档小茴香和孜然,我这里用了五年的塔牌陈酿花雕,再放点盐和玉米油将牛肉腌入味。
由于腌的时候已经放油了,锅里少放油,油要辣,手要快,牛肉下去半分钟变色,放菜整体最多三分钟!生抽淋,翻,起锅!装盘~
牦牛肉怎样炖好烂
切小块炖一个小时就能烂,以下是具体做法。
主料:牦牛肉600g
辅料:郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱5g、蒜10g
步骤:
准备好原材料
2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热,煮开去掉血沫捞出控干备用
3.热油下郫县豆瓣炒出红油
4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香
5.加入牦牛肉同炒
6.淋入料酒
7.加入酱油
8.加入胡椒粉
9.加入干辣椒
10.转入炖锅中加入适量的清水煮开
11.加入盐
12.加入酸菜炖一小时左右即可
牦牛肉怎么炒嫩和牦牛肉怎样炖好烂的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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