爆炒牦牛肉？牦牛肉如何炒着吃
其实爆炒牦牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牦牛肉如何炒着吃，因此呢，今天小编就来为大家分享爆炒牦牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牦牛肉怎么煮
水煮牦牛肉的做法
1、先把牦牛肉洗净，切成大块备用。
2、将切成大块的牦牛肉下锅焯水，加入50g葱姜，水开煮3分钟捞出切成小块备用。
3、准备辅料，花椒桂皮香叶八角干辣椒小茴香各20g，葱姜片30g。
4、锅中烧油，加入准备好的辅料翻炒出香味，加入200g火锅底料，倒入牦牛肉炒香。
5、加入水500ml，盐30g，鸡粉30g，味精10g，小火炖煮2个小时。
6、1小时后即可出锅。
注意事项：牦牛肉肉质偏硬，需多炖煮。
牦牛肉炒肉丝怎么做
不是所有的牛肉都可以炒肉丝的，要买梅条肉，猪肉牛肉都有梅条肉，是比较嫩的。肉切丝，洗去血水晾干水分，放料酒生抽适量，淀粉一点点，搅拌均匀，锅内放油，适当多点，爆炒30秒即可起锅。然后再混合到其它的菜之中。
牦牛肉如何炒着吃
牦牛腿肉或尾扒150--200克,橘皮(蜜橘皮为好,其它有的有苦味)一个橘子皮的四分之一左右,香菜少许,青椒少许(看自己口味控制辣味或者不放),姜丝少许,花生油(有农家菜油当然最好),料酒少许,樟树油(可用藤椒油替代,63档有卖).
烹调方法：牦牛肉按其本身纹路切丝,青椒切小段一点,橘皮切碎.
香油相对其它菜稍微多放点,油热后放入牛肉丝,加料酒爆炒2--3分钟放盐,然后捞起(本人的做法是只是把锅稍微斜点),然后放入青椒,香菜,姜丝,橘皮爆炒2分钟左右,加入牛肉一起炒至牛肉本身水分基本干尽,放少许樟树油起锅.
关于本次爆炒牦牛肉和牦牛肉如何炒着吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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