牛肉肋条怎么做就烂，牛肉肋条怎么做-菲力牛肉网

牛肉肋条怎么做就烂，牛肉肋条怎么做

大家好，关于牛肉肋条怎么做就烂很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉肋条怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉肋条怎么做

食材：牛肋排500克，葱1段，姜数片，大蒜5瓣，黄酒或料酒2汤匙，辣豆酱1大勺，番茄酱3大勺，白糖2大匙，蚝油1汤匙；八角2个，花椒20料，桂皮1节，香叶3-5片，辣椒2个；上海青3棵。

做法:

1，将牛肋条用温水反复冲洗几次，把表面脏污处理干净。

2，牛肋条冷水入锅，加2汤匙黄酒或料酒、2片姜，大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3，牛肋条从锅中捞出，用温水冲洗干净表面浮沫备用。

4，大葱去皮，斜切成片；姜同样清洗表皮后切片；大蒜拍扁拣出蒜皮备用。

5，锅中放入食用油烧热，把葱姜蒜放入锅中，大火翻炒，爆出香味。

6，放入辣豆酱和番茄酱大火炒出香味。

7，焯好水的牛肋排放入锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶，烧肉调味料。

8，大火翻炒牛肋排，使牛肋排全部裹上酱汁。

9，锅中加入开水，末过牛肋排，水一定要添加足够多，牛肋排不容易烂，烧制的时间比较长。再加白糖与蚝油调到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10，待汤汁收得差不多了，就可以出锅了，这道菜基本不需要放盐，因为酱料的咸度基本足够。

煮牛肉肉烂丝不烂咋办

1、放山楂。可以是新鲜山楂，也可以是山楂干，山楂中含有酸性物质，可以使牛肉更易变软，给牛肉带来酸甜口味，同时还能大大缩短烹调时间！

2、高压锅炖煮。普通锅炖煮牛肉可能要1~2小时，换成高压锅就能缩短一半的时间。

炖牛骨头怎么让牛肉烂又好吃

1/3瓢一瓢水放锅里，牛骨头和姜片倒进去煮，（姜片可以去味的），水煮开后把漂在上面肉沫倒掉，然后把牛骨头捞出来放清水里。

2/3接着把洗好后的白萝卜与盐糖放入高压锅里，再把冷水里的牛骨头捞出来放进高压锅里，然后瓢一瓢半清水放入高压锅里，开始炖45分钟。

3/3炖好后，撒上切好的葱花与香菜

文章到此结束，如果本次分享的牛肉肋条怎么做就烂和牛肉肋条怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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