如何使牛肉不掉佐料 牛腩不放料酒怎么去腥
本篇文章给大家谈谈如何使牛肉不掉佐料，以及牛腩不放料酒怎么去腥对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛肉炖熟后怎样去膻
牛肉炖熟后去膻方法：浸泡消除膻味法:将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。
使用调料消除膻味法:炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。
牛腩不放料酒怎么去腥
牛腩不放料酒去腥的办法也很多的。
第一个办法是用姜，姜切片以后跟牛腩一起来腌别三十分钟，姜可以去很多肉类的腥味，包括牛肉。
第二用胡椒粉，牛肉撒上少许胡椒粉，加酱油腌制也可以，很好的去腥味。
第三是适当加多一点调料如八角、山药、回香等，去腥效果也很好。
牛肉蘸料的绝密秘方
配料
大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了
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