牙签牛肉牛肉怎么切(牙签牛肉不用牙签有什么区别)-菲力牛肉网

牙签牛肉牛肉怎么切(牙签牛肉不用牙签有什么区别)

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牙签牛肉是怎么做的

食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺

做法步骤：

1、牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。

2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。

3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。

4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。

牙签牛肉不用牙签有什么区别

牙签牛肉是一道美食，一般是将牛肉切薄片后用牙签串起来，再用调料腌制后烤制而成。如果不用牙签，可以将牛肉切成小块状，用调料腌制后煎炒或烤制。不用牙签的区别主要在于口感和外观上。

用牙签串起的牛肉可以更好地保持形状和口感，烤制后口感更加鲜嫩多汁，而不用牙签的牛肉则容易散开，口感不如用牙签的牛肉那么好。此外，用牙签串起的牛肉可以更好地控制食用量和便于携带，而不用牙签的牛肉则需要用勺子等餐具进行食用。

牙签牛肉怎么做

牙签牛肉

准备好原材料。

牙签提前用水泡半小时。

生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。

生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。

牛肉剔除筋膜，切成小方片。

牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。

加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。

加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。

用牙签穿好。

空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。

调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。

做好的牙签牛肉。

关于牙签牛肉牛肉怎么切，牙签牛肉不用牙签有什么区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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