炒牛肉要放生粉腌制吗(炒青牛肉做法)
这篇文章给大家聊聊关于炒牛肉要放生粉腌制吗，以及炒青牛肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉用生粉还是淀粉
牛肉又滑又嫩还入味好吃，我们正确的做法应该是放生粉，因为用生粉腌制的牛肉，更容易被炒熟，并且生粉还能锁住牛肉中的水分，缩短了炒菜的时间，也锁住了牛肉中的水分，牛肉中的水分不流失，那么炒出来的牛肉自然不会老不会柴，所以炒牛肉用生粉
炒青牛肉做法
1.青椒洗干净沥干切断备用。
2.牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜丝，生抽腌制一会备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟捞出备用。
4.锅内留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟
5.倒入牛肉一起煸炒二分钟加入一勺盐煸炒均匀出锅。
6.盛入盘中
牛肉放了生粉炒好粘怎么回事
一是腌制牛肉加了淀粉但在最后下锅前没有加食用油,
二是下锅前的油温没有把握,油温太高。这样牛肉就会炒老而且特别容易粘锅也会黏糊糊的。
关于炒牛肉要放生粉腌制吗，炒青牛肉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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