牛肉揪片汤的做法大全,清汤面怎么煮
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清汤面怎么煮
清汤面做法如下:
买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存,拿出来不用解冻,直接下锅煮。锅里烧点清水,水开后下面条,加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁,冲入面汤或者开水,搅拌均匀。烧水下面条,煮熟后倒入料汁即可。
新疆的特色小吃有哪些
新疆的特色小吃有:
凉皮子;
薄皮包子;
馕;
烤羊肉串;
烤包子;
馕坑烤肉。
各种炖菜的做法大全集窍门
炖菜,是一道东北菜肴。东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。下面一起随学习啦小编来看看10种炖菜的做法吧。
1.酸菜猪肉炖粉条的做法
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;
2.五花肉切正方小块;
3.东北酸白菜切丝;
4.将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;
5.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;
7.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;
8.最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。
2.清炖羊肉汤的做法
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
3.胡萝卜炖羊肉的做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
4.小鸡炖蘑菇的做法
1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
2.将小仔鸡洗净,剁成小块。
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4.放入鸡块翻炒均匀。
5.炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6.加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。
7.放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8.中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。
9.倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。
10.放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
5.“毛氏”红烧肉的做法
1.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫
2.改刀成块状备用
3.葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好
4.锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香
5.转中小火,放入五花肉块翻炒
6.耐心煸炒至五花肉块出油,颜色金黄
7.加入剩余香料翻炒两分钟
8.加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
9.加盖,转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可
10.成品~
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