打牛肉丸加桂皮粉(香辣牛肉丸的家常做法)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下打牛肉丸加桂皮粉的问题，以及和香辣牛肉丸的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
红烧撒尿牛肉丸的家常做法
用料
牛肉1000g
猪皮250g
八角适量
山奈适量
桂皮一小块
大葱两根
老姜两块
酱油三勺
料酒小半碗
盐适量
红薯淀粉两勺
鸡蛋清两个
做法
1/8将猪皮上的油脂和猪毛清除干净，水中放入三分之二的料酒，在放入猪皮煮10分钟在捞出，在清理猪皮上的猪毛和油脂，反复清洗刮洗！
2/8把清洗干净的猪皮放入锅中，加入适量的水，放入两个八角，山奈，桂皮，老姜一块切片，大葱一根，放入剩下料酒的一半，煮20分钟，捞出切成条，在放入锅中煮至用筷子能把猪皮夹断，把锅中香料捞出，大葱留下，在放入适量盐和酱油！倒出放凉，在放入料理机中打成汁，然后放入冰箱冷藏结成冻皮，切成小丁待用！
3/8牛肉用水侵泡一个小时泡出血水，中途要换水！
4/8把牛肉上的筋剃掉，剁成肉泥！
5/8肉泥剁好后，放入剩余的料酒，盐，葱汁，姜汁（葱，姜放入料理机中加入小量的水打成葱姜汁）淀粉，鸡蛋清，顺着一个放向使劲搅拌！
6/8锅中加入清水煮沸，开小火，虎口挤出一个肉丸，中间放入一个皮冻丁搓成丸子！放入锅中，直到丸子浮起来！
7/8把煮好的牛肉丸子放入冷水中！这会让牛丸更有弹性！冷却后装袋放入冰箱里想吃了在拿出来！
8/8包皮冻的时候一定要注意要搓好，不然浆会流出来！吃的时候要小心哦！真的会爆浆哦！
开封传统炸制牛肉丸子的做法
食材清单
牛肉馅300g、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒碎适量、白胡椒粉适量、洋葱碎适量、料酒适量、面包糠适量、玉米淀粉适量、香油适量、油适量、花椒水适量
烹饪步骤
1/6
牛肉馅加入所有调料，用筷子朝一个方向使劲搅拌，戴上一次性手套，用手摔打二三十下，使牛肉馅上劲。
2/6
锅内放油。
3/6
用左手虎口挤出肉馅，右手用勺子取出。
4/6
等油温五成热放入丸子开始炸。
5/6
炸好捞出来，用厨房纸吸油。
最后一步
装盘。
香辣牛肉丸的家常做法
原料：
牛肉200g
辅料
生姜粉1勺
豆瓣酱1勺
料酒1勺
1.把牛肉用破壁机搅打成牛肉泥，加入调料搅拌均匀。
2.我做的纯牛肉丸子，没有加其他食材。把牛肉丸搓成一个一个小的丸子。
3.放入油锅慢炸，炸至金黄熟透即可。
4.配几朵花椰菜解油腻。由于是纯牛肉丸，所以特别Q弹噢！
OK，关于打牛肉丸加桂皮粉和香辣牛肉丸的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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