剁牛肉丸技巧图解窍门(牛肉丸沉底怎么办)
大家好，关于剁牛肉丸技巧图解窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉丸沉底怎么办的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉丸沉底怎么办
第一沉底可能是因为你没有搅上劲，丸子最重的是上劲。过程比较累。
第二原料剁度碎放入汤盆里，后用手朝一个方向搅动，方向不能换，要不会散劲。
第三搅劲过程中每过10多秒就弹水，把手沾湿。不要停，搅个5至6分钟就可以加淀粉了，在搅2分钟就OK了。
时间可以降低，相应丸子的劲也会降低。大的丸子肯定飘不起来，比如四喜丸子和狮子头。
扣碗牛肉丸子怎么做好吃
取三肥七瘦的牛肉800克去掉筋膜剁成肉馅，大葱100克切成沫，生姜50切成沫，取一个碗放入葱姜各50克八角一个花椒二十粒，加入开水泡十分钟制成料水。
取一个盆放入牛肉馅，加入葱姜沫和一个鸡蛋液，盐8克鸡精5克料酒一勺生抽一勺少许白胡椒粉蚝油翻伴均匀，100克料水分三次打入牛肉馅直至上劲，最后加入50淀粉和匀，把牛肉馅分成四份用手团成丸子，起锅烧油加入牛肉丸子炸制表面金黄捞出，另取一个大碗放入炸过的牛肉丸子，上锅蒸制30分钟即可出锅。
汆牛肉丸子的家常做法
步骤/方式1
用料
牛肉适量
盐适量
姜2片
蒜3瓣
料酒1勺
生抽1勺
香菜适量
油
步骤/方式2
牛肉用绞肉机绞成馅，加入姜沫
步骤/方式3
加入油、料酒、酱油、盐等调味品，搅拌均匀
步骤/方式4
捏成丸子
步骤/方式5
勺子辅助，全部下完后，撇去浮沫，越干净越好。加适量盐
步骤/方式6
放点自己喜欢的蔬菜就好了
剁牛肉丸技巧图解窍门和牛肉丸沉底怎么办的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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