牛肉可以用蚝油炒吗？牛肉可以放蚝油吗-菲力牛肉网

牛肉可以用蚝油炒吗？牛肉可以放蚝油吗

大家好，今天小编来为大家解答牛肉可以用蚝油炒吗这个问题，牛肉可以放蚝油吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉为什么用牦油

你好，因为牛肉和蚝油是绝配。

蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪牛肉时，用蚝油腌制后，可以去除牛肉的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。所以炒牛肉必须要用蚝油。

蚝油虽然好吃，也不宜多吃，因为蚝油含有嘌呤，吃多了易得痛风。

红烧牛肉可以用蚝油吗

可以用。蚝油牛肉是广东地区特色传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一，制作原料主要有牛肉、蚝油等。口味属于本味咸鲜。香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。蚝油的作用蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

蚝油牛肉

蚝油牛肉是一道家常菜，由牛肉为主要食材，蚝油为辅助食材烹饪而成，味道鲜美。今天的小宝厨房教的就是这道快手菜。

用料

主料：

牛肉500克

小苏打1克

糖5克

盐2克

生抽8克

老抽2克

水150-180克

生粉20克

配料：

蒜片适量

姜片适量

彩椒适量

老抽2-3克

生抽5克

糖5克

蚝油10克

水适量

蚝油牛肉的做法

牛肉选用牛臀肉（牛霖），牛里脊也可以。顶着肌肉纹路切片（要把筋膜去干净，肉冷冻一下更好切）。

请点击输入图片描述

牛肉片，小苏打（原方为2克，感觉太嫩了，少放些增加牛肉的咬口），糖，盐，生抽，老抽，按一个方向搅拌。

请点击输入图片描述

边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。

请点击输入图片描述

最后加20克生粉捞匀。

请点击输入图片描述

加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上。

请点击输入图片描述

配料是蒜片，姜片，彩椒，（可以按自己的爱好口味添加配料，洋葱，芦笋等都可以）。

请点击输入图片描述

3成油温（家里火大的冷油就可放下去）把牛肉放下去了，慢慢的推炒。

请点击输入图片描述

牛肉变色就可捞出。

请点击输入图片描述

锅里留少许油，放蒜片姜片爆香，放点老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蚝油10克，水适量。

请点击输入图片描述

放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点点玻璃欠，淋一些麻油就可以出锅了。

请点击输入图片描述

小贴士

1）根据个人口味可适当放些黑胡椒。

2）好的牛肉加50％水就可以，打过水的牛肉最多加30％。

3）可用20％的啤酒换等量的水，使牛肉更鲜嫩。

牛肉可以放蚝油吗

牛肉高蛋白低脂肪，营养丰富，适合我们每位人士。

蚝油牛肉

牛肉250g、青菜3颗、生姜1块、大葱1段、蚝油1大勺、淀粉适量、料酒适量、油适量

1.准备一块牛肉，先冷冻一下，好切片。

2.将牛肉切成薄片。

3.里面加少许盐，淀粉，料酒，蚝油腌制15分钟。

4.准备一大勺蚝油，将大葱和生姜洗干净葱切马蹄脚，生姜切片。

5.大青菜去蒂洗干净。

6.锅中加水，水开后里面加少许盐和两滴油将青菜焯水一分钟。

7.锅中倒油，油温六成热将腌好的牛肉倒进去炒熟捞出。

8.另起锅倒油，爆香葱蒜。

9.将蚝油倒进去小火炒出香味。

10.再加适量料酒翻炒均匀。

11.加入炒好的牛肉翻炒均匀关火。

12.将焯水的青菜铺在盘子里。

13.最后将炒好的牛肉装盘，有菜有肉很有营养哦。

小窍门

1、青菜焯水时放油颜色会更加脆绿。

2、蚝油一定要小火炒出香味后再放牛肉，蚝油不炒熟会有腥味的。

关于牛肉可以用蚝油炒吗和牛肉可以放蚝油吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉可以用蚝油炒吗？牛肉可以放蚝油吗

炒牛肉为什么用牦油

红烧牛肉可以用蚝油吗

牛肉可以放蚝油吗

牛肉可以用蚝油炒吗？牛肉可以放蚝油吗相关推荐