炖牛肉能放白芷小茴香吗？白芷适合炖什么肉
各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉能放白芷小茴香吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉能放白芷小茴香吗以及白芷适合炖什么肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
炖牛肉不适合的香料
1、花椒：花椒味浓，还带有很强的麻辣味，炖牛肉时，一定不要放花椒，这样做不仅会破坏牛肉的原有的鲜美，还会将牛肉的腥味加重。花椒这种调味料，在生活中最常见也是最常用的香料，炖牛肉时，很多人都会情不自禁地放上一些，虽然有些时候仅仅只放了很少几粒，但是这么做不光起不到提香的作用，反倒会使得腥味加重，肉质不鲜美。
2、八角：八角是一种燥热食材，炖牛肉的时候添加的话，不仅起不到什么作用，而且对身体也没啥好处，甚至口感会变得更差。
扩展资料：
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。
煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。
煮牛肉可以放砂仁和白芷吗
可以放得，煮牛肉方法如下：
工具/原料
牛肉2000克、大葱1棵、肉桂1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个、酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1个、良姜1块、香叶3片、荜拨1个、陈皮3片
1、牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水
2、牛肉切滚刀块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫
3、准备香料
4、牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱、姜、蒜、红果
5、放入白糖
6、放入甜面酱60g
7、放入生抽
8、放入酱油
9、盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可
10、炖牛肉成品图
白芷适合炖什么肉
白芷适合炖牛肉。做法和步骤如下：
用料：料酒1勺、盐适量、牛肉（牛腩口感会更好点）500克、姜4-6片、白蔻1.5克（大概5、6粒）、干山楂1-2片、白芷1片、香叶1-2片、白胡椒十几粒、白萝卜一根（看个人，吃多少放多少）、小茴香一小撮。
1、买来的牛腩切成块，3-4cm左右，想大口吃肉可以切大点，但不能太小，煮完会缩。切完泡凉水，期间多换水泡几遍，尽可能多的泡出血水，如果牛肉比较新鲜就可以不用焯水了。
2、泡完的牛肉丢进冷水中烧开，加入一点料酒和姜片。水开之前会有浮沫，要把不断出现的浮沫打捞干净。
3、加料酒和姜片焯水，水开后打干净浮沫，捞出牛肉，焯水的姜片弃用，用温水或热水冲洗干净牛肉，然后另起一锅加入牛肉和热水，重新烧开。如果买的牛肉膻味很重很重，焯水的时候也可以加入一些葱段、西芹杆，洋葱之类的，但一般情况下姜片料酒足以。
4、白萝卜去皮切成牛肉块差不多的滚刀块，然后给萝卜焯水，水加入一些糖和盐后烧开加入萝卜（糖和盐可以更好去除萝卜异味，不放也行），再次烧开煮3-5分钟后捞出泡在凉水里备用。牛肉炖一个小时左右加入白萝卜和盐继续炖20分钟到半小时，炖到萝卜软烂即可。
5、根据口味可以加入香菜/蒜苗/葱花等等，醇厚飘香，汤清肉烂。
文章分享结束，炖牛肉能放白芷小茴香吗和白芷适合炖什么肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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