干豆角炖牛肉的做法?酸豆角炖牛肉的家常做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于干豆角炖牛肉的做法,酸豆角炖牛肉的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
酸豆角炖牛肉的家常做法
酸豆角牛肉的做法步骤
步骤1
将肉末里略加盐、淀粉抓匀后,腌制一会。豆角、泡椒切碎,可以带一些腌制的水
步骤2
如果豆角本身很咸,盐的用量就省了吧,肉末本身很干的话,可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀,这样口感会嫩滑一些
步骤3
炒锅加油烧热,下肉末滑散,翻炒至表面开始变白,盛出备用
步骤4
继续加热锅里的底油,油热后转成中火,下豆角末、泡椒一起翻炒,待豆角的香味散出后,加一些白糖,约2-3小勺,加入之前的牛肉末炒匀,倒入泡椒水大概2大勺的量,至牛肉全熟即可
黄花菜炖牛肉正宗做法
黄花菜炖牛肉
材料:牛腩500克,干黄花菜100克,绍酒10克,葱、姜各25克,香菜20克,干红辣椒2根,盐、味精、胡椒粉、油、鲜汤各适量。
黄花菜炖牛肉的做法
1、将牛腩用清水洗净,切成3厘米见方的块,用开水焯透洗净。干黄花菜用温水浸泡2小时,去掉老根备用。
2、将用水焯透的牛腩放入盆中,加绍酒、香菜、辣椒、葱、姜、鲜汤上屉蒸1小时30分钟取出。
3、将蒸好的牛腩倒入炒锅,拣出葱、姜、香菜、辣椒。
4、将炒锅置旺火,烧开后下泡好的黄花菜15分钟,加盐、味精、胡椒粉调味即可出勺。
煲汤网特别提示:咸鲜适口,酥烂味醇
干豆炒肉正宗做法
食材:
干豆角、牛肉片、青蒜苗、蒜、小米椒。
做法:
1、干豆角洗净提前泡8小时以上,控干表面水分切成段,青蒜苗切段备用。
2、起锅热少许油爆香蒜片,放入肉片炒至变色加入1勺料酒、1勺老抽继续翻炒几下,放入干豆角炒匀,加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味,加入适量水盖锅盖小火焖3分钟左右。
3、打开锅盖放入青蒜苗和小米椒转中火炒熟即可
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