第一次吃牛肉拼盘怎么做，中式烹饪什锦拼盘做法-菲力牛肉网

第一次吃牛肉拼盘怎么做，中式烹饪什锦拼盘做法

大家好，关于第一次吃牛肉拼盘怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于中式烹饪什锦拼盘做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉拼盘怎么做

1/4将牛腱肉切一半，冷水下锅，放入姜葱料酒，焯水捞出。

2/4

锅内放入少许的水，加入冰糖和油，大火熬干水分，转小火，熬成枣红色。

3/4

锅中倒入开水，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果和生抽。

4/4

将牛肉放进去，开小火慢炖90分钟，切片即可食用

中式烹饪什锦拼盘做法

食材：米线100克，牛肉1块，鸡腿2个

辅料：白萝卜1根，鸡蛋5个，香肠1截，黄瓜1根，胡萝卜1根，黑木耳20克，银耳20克，花生20克，樱桃番茄20克，尖椒1根，香菜2棵，红尖椒2个

调料：色拉油适量，食盐3克，醋1大勺，姜1块，八角2个，花椒5克，料酒1大勺生抽2大勺，小葱2棵，白糖3克，卤水适量，芝麻2粒，鱼露少许

做法

1、牛腱子肉洗净，放入开水中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫

2、将焯烫好的牛肉放入卤水中，再加入生抽、葱、姜、八角，大火煮开后，转小火煮40分钟，浸在汤汁中放凉

3、鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿

4、放入姜片和花椒

5、再加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色

6、将鸡腿捞出，洗去表面浮沫

7、卤过牛肉的卤水汁中加入煮熟并剥壳的鸡蛋

8、大火煮开，转小火煮20分中，熄火后，将蛋翻翻面，在卤汁中浸泡放凉

9、晾凉后的鸡腿去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝

10、卤好的牛肉、鸡蛋切片，香肠切片

11、胡萝卜去皮切片，黄瓜切片

12、胡萝卜片放入煮沸的热水中焯烫

13、胡萝卜变软后捞出沥干

14、取一个鸡蛋打散成蛋液

15、用平底锅摊成蛋饼，取出用厨房纸吸干油分

16、晾凉的蛋饼切成蛋丝

17、木耳和银耳用清水泡发

18、再放入开水中焯烫至熟

19、锅烧热，放入生花生小火炒

20、炒到花生发硬，花生皮开始剥落时熄火，晾凉后去皮碾碎

21、取一半白萝卜，削去萝卜皮

22、用刀削去多余的部分，修成孔雀头的造型

23、用黑芝麻粘好眼睛，放入盘中一端

24、锅中加入适量油，烧热后放入葱段

25、葱段炸成深褐色后捞出，倒出葱油

26、米线放入开水中烫熟，捞出沥干

27、倒入葱油，用筷子充分拌匀

28、将拌好的米线摆入盘中，注意摆成孔雀形，尾部要大，从身到尾有一定斜度

卤肉拼盘的花样摆盘

用一个专用有四个格子的卤菜盘子，中间放调料，一个小格子放鸡翅，一个小格子放凤爪，一个小格子放牛肉片，一个小格子放卤肚丝，端上桌很漂亮的。

关于本次第一次吃牛肉拼盘怎么做和中式烹饪什锦拼盘做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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