西红炖牛肉的做法大全,西红柿炖牛肉的做法
大家好,关于西红炖牛肉的做法大全很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于西红柿炖牛肉的做法的知识,希望对各位有所帮助!
西红柿炖牛肉的做法
牛肉冷水冲洗干净,切小块,其他配菜可用蒸屉改装的沥水篮洗净
西红柿、土豆、洋葱分别切丁,擦干汤锅,烧热,直接将牛肉块放入翻炒,不必焯水
将牛肉翻炒至水分蒸发,加入洋葱翻炒
加入西红柿,留1/4部分先不放,待西红柿炒的快化掉,加入一点儿番茄酱
滴几滴老抽,接着加入土豆丁
翻炒均匀,加入足量的水,大火烧开
加入姜片和八角,盖紧锅盖,小火焖煮1小时
西红柿炖牛肉如何做好吃
1?
牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物
2?
然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来
3?
水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要
4?
准备两个大番茄,番茄顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了,撕去外皮的番茄切成小丁,随意剁碎也可以
5?
准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的番茄翻炒,番茄很快就出汁了
6?
此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀
7?
然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时
8?
熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,汤好喝极了
西红柿炖牛肉怎么炖好吃又烂
西红柿炖牛肉要炖得好吃又烂,可以按以下步骤:
将牛肉切成稍大一点的块状,加入开水中焯水。
锅中倒入适量食用油,加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮,煸炒出香味。
加入焯水后的牛肉块,倒入适量料酒和生抽,煸炒至变色。
块状的西红柿切成小块,加入锅中,继续翻炒一分钟。
倒入适量开水或者高汤,没过牛肉为宜。
加入盐、糖(建议混合使用白糖和红糖)调味,翻炒一下让调料均匀分布。
把锅放进炖锅中,大火烧开后转小火,炖煮1.5到2小时左右,直至牛肉烂熟。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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