自己用手打牛肉丸？怎样做手打牛肉丸
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怎样做手打牛肉丸
牛肉丸用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、炒等咸宜。附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧
手打牛肉丸做法
步骤/方式1
牛肉备好
步骤/方式2
手打成泥，加入适量地瓜粉和肥肉碎搅拌均匀
步骤/方式3
团成丸子放入温水中
步骤/方式4
小火煮八分钟
步骤/方式5
加入适量香菜，盐调味即可享用
步骤/方式6
开动啦，Q弹的牛肉丸就做好了
做牛肉丸用红薯淀粉还是玉米淀粉
答，做牛肉丸用红薯淀粉比较好，这是因为红薯淀粉含量比玉米淀粉高得多，而且红薯淀粉原料来源比较广，而且制作淀粉工艺比较简单，只耍将洗干净的红薯倒入粉碎机中精细加工以后，就可以将粉碎红薯浆倒八缸中搅拌后过滤，待红薯浆沉淀后去除水分，就可以将淀粉摊到处面晾晒收藏了。总之红薯淀粉不仅质量好，用于制作牛肉丸是一流的佳品，无可挑剔。
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