番茄牛肉米线？清汤牛肉米线高汤做法及配方-菲力牛肉网

番茄牛肉米线？清汤牛肉米线高汤做法及配方

大家好，关于番茄牛肉米线很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清汤牛肉米线高汤做法及配方的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉汤和米线哪个好吃

牛肉汤要比米线好吃，牛肉汤不仅比米线有营养，价钱要更贵一些，而且牛肉汤里面的牛肉再加上一些葱花，味道会非常的鲜美，而麻辣烫的口味有很多，像番茄锅麻辣锅，原味都是可以的，根据自己的选择来看更喜欢吃那一种吧，像是喜欢吃辣的就建议去吃麻辣烫或者米粉吧。

阿宽花溪牛肉米线的做法

用料

干米线，牛肉汤，西红柿，香菜，盐，香油

做法

1/4将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2/4西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3/4锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿，

4/4将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

清汤牛肉米线高汤做法及配方

食材：牛腱、米线、花椒、八角、生姜、葱花、香菜碎、辣椒油（自制）

做法：

第一步：凉水泡米线（老家超市买来的那种新鲜米线晾干保存），需要将米线充分浸泡至软，约2个小时以上，可视情况而定。

第二步：煮牛肉汤，牛腱洗净切开，焯水后再次冲洗干净重新入锅，加冷水没过肉，同时加入黄酒、八角、花椒和生姜一起煮，大火开锅后小火再煮一个半小时，一小时左右用筷子试试肉质，可根据个人爱好的口感确定时间，肉熟即可捞出备用，一锅牛肉清汤熬制完成。

第三步：切牛肉，待上一步骤煮熟备用的牛肉晾凉，可将牛腱切厚片装盘。

第四步：烫米线，烧半锅水，待水开后，每次将约一碗米线的量入锅烫煮，一般2分钟左右，再开时即可捞入碗内。

第五步：调味出成品，在第四步的米线上加入第三步的牛肉片及葱花、香菜碎，同时根据自己的口味加入盐及味精，然后浇上第二步滚开的肉汤，淋上辣椒油，一碗牛肉米线完成了。

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