砂锅牛肉丸做法分享 牛肉丸煮汤怎么做
大家好，关于砂锅牛肉丸做法分享很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉丸煮汤怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉丸煮汤怎么做
【原料】牛肉馅；花椒；八角；鸡蛋；盐；生抽；葱；姜末；香油；鸡精
【制作步骤】
1在买牛肉的时候，为了方便省事儿，可以直接让商家帮你搅成馅。拿回来之后，放入一个盆中。向盆中加入适量的生抽和一个鸡蛋，然后向着同一个方向不停地搅拌，直至搅拌均匀为止。
2制备一些花椒水：取适量的花椒用开水泡一会儿，泡完之后的花椒，捞出扔掉。
3将花椒水多次少量地加入到牛肉馅中。每次搅拌均匀之后再加下一次，搅拌到肉馅成团且比较软的时候，就不用再加花椒水了！
4把已经剁碎的葱姜蒜末放入牛肉馅中，再加入适量的盐和香油，顺着一个方向不停地搅拌均匀上劲！
5直到牛肉馅成团状，就可以停止了。
6向锅中加入适量的水，让水保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子。没有汆丸器的，可以用其他工具，只要将牛肉馅团成团圆状就可以了。
7向水中加入两粒八角。直到所有的丸子全部下入锅中，开大火煮。锅中有浮沫飘起的时候，要用勺子撇去浮沫！
8煮几分钟之后，放入几片洗干净的小白菜叶子。
9直到菜叶子变软，放入一些鸡精调味。然后就可以出锅了！一道美味的牛肉丸子汤就做好了！
【小贴士】
肉馅在搅拌的时候，就已经放入了足量的盐，所以在煮丸子的时候，水中是不需要再额外地加入一些盐的。牛肉丸子汤要的就是丸子咸一点儿，汤淡一点儿。而且，丸子中的咸味儿会渗入汤里，所以不需要额外加盐！
做肉丸时加哪个东西,口感更清甜比牛肉丸还好吃
这几天把孩子穿不了的衣服收拾了一大箱出来，小姑子家的孩子比我家孩子小一岁半，正好可以穿。小姑子来拿衣服的时候，带了一些她家种的马蹄，个头不算大，却很清甜。马蹄也叫荸荠，清脆多汁，营养丰富，被称作是“地下的雪梨”。马蹄既可以当水果生吃，又可以用来做菜。
中午留小姑子一起吃饭，本来想做个香菇肉丸汤，翻了半天找不到香菇。小姑子说肉丸里加马蹄做也好吃，她家经常做。龙宝之前都没吃过，今天做了一次，果真清甜鲜美。那现在就来给大家分享一下马蹄蔬菜丸子汤的做法，需要准备的食材有：瘦肉4两，马蹄适量，蚝油一汤匙，盐适量，蛋清1个，西兰花一颗，枸杞适量。
第一步：马蹄清洗干净泥土，削掉外皮，先切成小块，再剁成细碎的马蹄碎，这里用了有10个马蹄。马蹄里含有丰富的粗纤维，每天吃几个，排出宿便一身轻松。
第二步：瘦肉剁成肉末，也可以用绞肉机绞碎。
第三步：把剁碎的马蹄和肉末放一起，再次剁碎一些，喜欢吃马蹄的，可以不用剁得太碎。
第四步：马蹄肉末里加入一汤匙蚝油和适量的盐混合均匀。马蹄清甜，不需要加鸡精之类的调味品。
第五步：加入一个鸡蛋清，同一个方向搅拌几分钟。这样做出来的马蹄肉丸很嫩滑，不放鸡蛋清可以加一点玉米淀粉。
第六步：西兰花撕成小朵，清洗干净，放到盐水里浸泡10分钟，去掉可能残留的化肥和农药。
第七步：砂锅里装适量的冷水，左手抓适量的马蹄肉末，用左手的虎口位置把肉末挤成圆球，右手用汤匙把肉丸放到砂锅里，大小随意，龙宝这里做了有19个马蹄肉丸。
第八步：马蹄肉丸冷水煮，开大火煮开浮上水面。汤汁里的浮沫可以用勺子舀掉。
第九步：马蹄肉丸煮熟后，放西兰花烫熟，出锅前加一些枸杞点缀一下，一锅营养、好喝的蔬菜丸子汤就做好了。汤里加适量的盐调味，这个汤以清甜为主，不要放太咸了。
吃了30年肉丸，第一次加马蹄做馅，清甜鲜美嫩滑，比牛肉丸还好吃。据说红烧狮子头也是加了马蹄做的。
今天分享的这篇马蹄蔬菜丸子汤的做法，您学会了吗，马蹄，您家喜欢怎么吃呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
萝卜丝牛肉丸怎么做
1.
将材料备齐
2.
白萝卜切丝，牛肉丸对半切开改下刀，瑶柱洗净
3.
砂锅烧热下入油，先将牛肉丸煎至微黄，再下入姜蒜末煎至微黄
4.
下入瑶柱（拍扁撕成小块）
5.
炒至出香味后加入开水烧滚。
6.
煮至锅中水分变少。
7.
下入白萝卜丝
8.
下入青椒适量。
9.
下入盐生抽，鸡粉，红椒末。
10.
煮至萝卜丝变软，试下味道OK就可以撒把葱花了。
11.
可以开吃了。
白萝卜丝牛肉丸煲成品图
烹饪技巧
牛肉丸煎至微黄就不会有腥味。加点姜蒜末，更香。
将牛肉丸和瑶柱的味道煮至汤汁中，再下萝卜丝，让每一款食材都入味。
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