牛肉萝卜猪肉馅饺子做法大萝卜馅饺子的做法牛肉和猪肉-菲力牛肉网

牛肉萝卜猪肉馅饺子做法大萝卜馅饺子的做法牛肉和猪肉

大家好，今天来为大家分享牛肉萝卜猪肉馅饺子做法的一些知识点，和大萝卜馅饺子的做法牛肉和猪肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉猪肉胡萝卜饺子馅怎么做

原料：

猪肉（最好是五花肉）、萝卜

配料：

韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精

做法：

、把肉剁成馅，不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎，把姜葱切末待用；

、把肉馅放入盆中，加入少许酱油，盐，花椒粉搅拌均匀，再加入姜葱末一起搅拌好；

、萝卜用多功能刀切成丝，用开水烫一下，把水挤干，然后再剁碎；

、把剁好的萝卜再次挤干水分放入拌好的肉馅中，顺一个方向搅拌均匀成饺子馅；

大萝卜馅饺子的做法牛肉和猪肉

材料

牛绞肉

1磅/454克

鸡蛋

个

姜末

大匙

酱油

1.5大匙

料酒

1.5大匙

香油

大匙

菜油

大匙

白胡椒

茶匙

盐

茶匙

白萝卜

350克

香菜

小把

切碎

葱

3-4根

切碎

做法

1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用。

2、将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细。

3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。

牛肉馅萝卜饺子的做法大全

牛肉馅萝卜饺子做法一，

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，为寒冬补益佳品，对正在生长发育的孩子也更有益处，今天包饺子也用了牛肉，加上香菇和白萝卜做馅，包好的饺子滑嫩多汁，味道鲜美。

食材明细

牛里脊肉、香菇、白萝卜、葱、花椒、姜、淀粉、植物油、盐、料酒、生抽、蚝油、香油。

1、选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。

2、香菇洗净切成细丁。

3、白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。

4、锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。

5、姜剁成末放入牛肉中。

6、放入适量料酒、盐、植物油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。

7、把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成饺子馅。

8、包好的饺子。

9、锅中烧开水，加少量盐，下入饺子，用勺子轻推，不使饺子粘锅。

10、中途点两次冷水。

11、煮熟的饺子捞出装盘。

12、调一碟调味汁，蘸汁食用口味更佳。

做法二，

用料：牛肉500克、白萝卜（水萝卜）500克、姜末30克、葱末30克、花椒粉5克、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、食用油2大勺、香油2小勺、盐适量、面粉500克、水300克

白萝卜牛肉水饺的做法

1.将牛肉用绞肉机绞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，葱末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分钟待用。

2.家里如果有绞肉机，就将白萝卜切片绞碎，绞的时候会出好多萝卜水，千万不要倒掉。如果没有绞肉机，就将萝卜切丝，剁末，加入一勺盐，腌制15分钟，萝卜就会出好多萝卜水，萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。

3.然后先将萝卜中的萝卜水捏出来，加入牛肉中，顺时针搅拌均匀，多搅一会，将萝卜水均匀的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水，这样才可以保证在不用嫩肉粉的情况下、牛肉馅变得鲜嫩。如果萝卜水不够可在加适量清水。然后拌入萝卜，加一大勺油，两小勺香油，适量盐搅拌均匀，牛肉馅就做好了待用。

4.面粉中一点一点加入水，和一小勺盐，和成较软的面团，一定要静止醒20分钟以上。然后、搓成条、切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。（都说软面饺子硬面面条，所以饺子面和的稍软一些，要加一小勺盐，饺子皮煮的时候不容易煮烂，吃起来不会粘口，反而劲道很Q）

5.然后包入馅，用你习惯的手法包成饺子。

6.锅中放水，烧开，下入饺子，从锅底推动饺子，防止粘底，盖上锅盖，开锅后加一碗凉水，开次开锅后，揭开锅盖，煮到饺子全部浮起来，完全熟即可。

小贴士

1.注意这个方子中的萝卜是不！焯！水！的！就是为了保持萝卜的原味！做出的牛肉馅饺子味醇回甜！

2.如果没有绞肉机，用手切成萝卜丝要加一勺盐才可以腌出水份，然后捏出萝卜水待用，等拌入馅的时候，一定要再酌量再加盐，因为萝卜水中已经有适量盐了！

3.都说软面饺子硬面面条，所以饺子面和的稍软一些，一勺盐，饺子皮煮的时候不容易煮烂，吃起来不会粘口，反而劲道很Q。

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